糖胺聚糖（glycosaminoglycan），曾称粘多糖（mucopolysaccharide），氨基多糖和酸性多糖，为杂多糖的一种，主要存在于高等动物结缔组织中，植物中也有发现。

糖胺聚糖的一般结构

糖胺聚糖属于杂多糖，为不分支的长链聚合物，由含己糖醛酸（角质素除外）和己糖胺成分的重复复合单位构成。糖胺聚糖的通式为：【己糖醛酸-己糖胺】n，n随种类而异，一般在30到250之间。二糖单位中至少有一个单糖残基 带有负电荷的羧基或硫酸基，因此糖胺聚糖是阴离子多糖链呈酸性。在体内糖胺聚糖以蛋白聚糖的形式存在，但透明质酸是例外。

糖胺聚糖的一般生物学作用

（1）由于糖胺聚糖的亲水性强，对保持疏松结缔组织中的水分有重要意义；

（2）糖胺聚糖是多价阴离子，对K+、Na+、Ca2+、Mg2+等有较大的亲和力，因此能调节这些离子在组织中的分布；

（3）糖胺聚糖，主要是透明质酸有很大的粘滞性，附在关节面上具有润滑和保护作用；

（4）有促进创伤愈合的作用。

按单糖残基、残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖胺聚糖可分为5个主要类别：

（1）透明质酸（HA）

（2）硫酸软骨素(CS)

（3）硫酸皮肤素(DS)

（4）硫酸角质素(KS)

（5）硫酸乙酰肝素和肝素(HP)