过去立杭烧成品大多作为壶、花瓶、碗、瓮等实用用途，供当地人日常生活使用，使用较传统的穴窑，并未使用釉药，单单利用窑中的烟、灰而产生自然的光泽，而且兵库县立杭的土壤中含有丰富的铁质，两相加乘下使作品产生萌黄色的釉色，形成一种沉稳厚重之美，由于制作方式跟作品性质都与后期不同，这段时间的作品被称为古丹波或小野原烧。
立杭烧从
安土桃山时代末期，因为丰臣秀吉出兵朝鲜半岛。从朝鲜带回了陶瓷工匠，进而带回脚踢式辘轳等制作陶瓷的新技术，并且改将窑建在倾斜的坡上，名为“登窑”(一种倾斜式的窑)，也因为京都文化和美浓烧的影响而开始使用灰釉和铁釉替作品上色，利用釉药和窑中松柴灰产生的窑变，形成名为“灰被”的独特颜色和花纹。
进入
江户时代后，制作立杭烧的工匠受到知名茶人兼小堀政一影响，开始大量生产茶碗、茶入、水指等茶器，并出现很多铭器，因而受当地领主筱山藩的保护育成，陆续出现多名出色陶艺家，在江户后期也兴起将栗皮纳入釉色的栗皮釉以及搭配白色化妆土为陶器上色，使立杭烧趋向多彩化。