禾谷镰孢菌（Fusarium graminearum）又称禾谷镰刀菌。有性阶段为Gibberella zeae Schw. Petch。

禾谷镰孢菌（Fusarium graminearum）能侵染小麦（Triticumaestivum）、大麦（Hordeum vulgare）、水稻（Oryza sativa）、燕麦（Arena sativa）等禾谷类作物的穗、茎、茎基部和根部等部位，引起穗腐、茎腐、茎基腐和根腐病等病害，也能侵染其他植物。

禾谷镰孢菌侵染宿主通常是通过孢子进行二次侵染。在自然条件下，病害的初侵染源主要来自病菌越冬后在各种残体上产生的子囊孢子。在大麦、元麦与小麦混栽地区及东北春麦区，分生孢子也可成为初侵染源。在春季温暖潮湿的天气条件下，子囊壳开始形成和发育成熟并释放出子囊孢子，孢子释放后，借助风、雨进行传播。