碧桃（Prunus persica 'Duplex'），蔷薇科李属乔木植物。碧桃的树皮暗红褐色，树冠宽广；小枝绿色，光滑无毛；叶绿色，叶表面无毛，背面叶脉处有少数柔毛，叶缘有锯齿；花粉色，先于叶开放，果由淡绿色至橙黄色；花期4—4月；果期7—8月。
形态特征
碧桃是蔷薇科桃属落叶植物
桃的变种和培育品种。
小乔木，高可达8米，一般整形后控制在3-4米之间。树冠宽广而平展，广卵形；树皮灰褐色，老时粗糙呈鳞片状；枝条多直立生长，小枝细长，嫩枝绿色或带红、色，以后转为红褐色，无毛，平滑稍有光泽，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为
花芽。
单叶互生，椭圆状或披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿，齿端具
腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。
花单生或两朵生于叶腋，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米。
花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花有单瓣、半重瓣和重瓣，花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，花色有白、粉红、红和红白相间等色。
雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；
子房被短柔毛。春季先叶或与叶同时开放。
果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（3）5-7（12）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3-4月，核果广卵圆形，成熟期因品种而异，通常为8-9月。有些品种只开花而不结果实。
生长环境
碧桃性喜阳光，耐旱，不耐潮湿的环境。喜欢气候温暖的环境，耐寒性好，能在零下25摄氏度的自然环境安然越冬。要求土壤肥沃、排水良好。不喜欢积水，如栽植在积水低洼的地方，容易出现死苗。
分布范围
原产中国，分布在西北、华北、华东、西南等地。主要城市：江苏、山东、安徽、浙江、上海、河南、河北等地。世界各国均有引种栽培。
繁殖方法
碧桃可以采用播种法、嫁接法和压条法进行繁殖。
为保持优良品质，必须用嫁接法繁殖，砧木用山毛桃。采用春季芽接或枝接，嫁接成活率可多达90%以上。具体操作如下：
嫁接
碧桃母树要健壮而无病虫害，花果优良的植株，选当年的新梢粗壮枝、芽眼饱满枝为选接穗。夏季芽接可削取芽片，或少带木质部芽片，在砧木茎干处剥皮。剪取母树的接穗即剪去叶片，留叶柄。在接穗芽下面1厘米处用刀尖向上削切，长1.5-2厘米，芽内侧要稍带木质部，芽位于接芽的中间砧木可选择如铅笔粗的实生苗，茎干距地面3-5厘米，选用树干北侧的垂直部分，第一刀稍带木质部竖切2厘米，削下的树皮剪掉1/2-2/3，将接芽插入砧木，形成层密接，尤其要注意在砧木削切处的下部不留空隙，紧密结合。在接芽的下面用塑料胶布向左缠2圈，再向右缠2圈，均衡地向上绑缚，使其防芽风干，牢固结合，露出接芽。注意芽接时间，中国南方以6-7月中旬为佳，北方以7-8月中旬为宜。
管理
芽接后10-15天，叶柄呈黄色脱落，即是成活的象征，叶柄变黑则说明未活。成活苗在长出新芽，愈合完全后除去塑料胶布，在芽接处以上1厘米处剪砧，萌芽后，要抹除砧发芽，同时结合施肥，一般施复合肥1-2次，促使接穗新梢木质化，具备抗寒性能。为防治
蚜虫，喷洒2000倍的乐果溶液，当叶片发生缩叶病时，可使用
石硫合剂。
栽培技术
碧桃喜干燥向阳的环境，故栽植时要选择地势较高且无遮阴的地点，不宜栽植于沟边及池塘边，也不宜栽植于树冠较大的乔木旁，以免影响其通风透光。碧桃喜肥沃且通透性好、呈中性或微碱性的沙质壤土，在粘重土或重盐碱地栽植，不仅植株不能开花，而且树势不旺，病虫害严重。
疏枝
对幼树进行整形时，机械地追求标准树形，疏枝过重，对树体造成了较大的伤害。碧桃栽植时一般都进行必要的修剪：一是为了保持地上和地下部分平衡，为苗木的成活提供保证；二是通过合理修剪进行整形。园林中应用的碧桃苗木树形各式各样，如果苗木有3个以上长势均衡、角度开张、分布均匀的枝条，这种苗木稍加修剪就可以成为标准的自然开心形树形。但有的苗木由于苗期主干或主枝的基部萌生的直立枝或背上枝，没有及时疏除或没有实施削弱其生长势的修剪措施，或者其他原因，在树冠的中央形成了“树中树”，这种树木除了有几个角度比较开张的主枝外，还有所谓的“中心主干”。对这类苗木进行整形时，为了整成自然开心形树形，就对“树中树”进行整体疏除。这样不但对树体造成了很大伤害，也造成很大浪费。
树木修剪要坚持“随树作形，因枝修剪”的原则。对有“中心主干”或“树中树”的碧桃苗木，要充分利用现有的枝条，整成疏散分层形或延迟开心形，即主枝分为2-3层，最下面一层留3个主枝，中间的一层留2个主枝，最上面的一层留1个主枝或不留主枝。但由于这种树形枝量比较大，为保持树冠内的通风透光，在整形修剪过程中，要特别注意开张主枝的角度，但这种树形随着树龄的增大，枝量的增多，光照条件会逐渐恶化，下层的主枝生长势会逐渐降低，花量减少，走向衰弱。这时可以逐渐去除下层的主枝，从而将树形逐步改造成自然开心形。对这种树进行改造，就要对几大主枝在合适的位置进行回缩，即在主枝上位置较低、长势较弱、角度比较开张的背后侧枝处短截，将主枝头直接换到背后侧枝上，使主枝头的生长点降低，生长势减弱，从而促进了主枝基部芽梢的生长。如果没有合适的侧枝，也可以对主枝保留50厘米至80厘米进行截干，刺激主枝基部潜伏芽的萌发。
水肥
碧桃耐旱，怕水湿，一般除早春及秋末各浇一次开冻水及封冻水外其他季节不用浇水。但在夏季高温天气，如遇连续干旱，适当的浇水是非常必要的。雨天还应做好排水工作，以防水大烂根导致植株死亡。碧桃喜肥，但不宜过多，可用腐熟发酵的牛马粪作基肥，每年入冬前施一些芝麻酱渣，6至7月如施用1至2次速效磷、钾肥，可促进花芽分化。
修剪
碧桃。系桃的变型，为蔷薇科落叶小乔木，喜光，耐旱，喜肥沃而排水良好的土壤，不耐水湿，碱性土及黏重土均不适宜。花期3月至4月，分为长花枝、中花枝和短花枝及花束状枝，花芽分化集中在7月至8月。根系较浅。其花色丰富，妖媚动人；枝姿别致；用早、中、晚不同品种搭配，观赏期可长达一个多月。冬季是对碧桃进行修剪的理想季节，下面根据笔者工作经验，谈谈碧桃的冬季修剪问题。碧桃整形修剪及问题首先是果桃的整形方式和修剪方法，是以培养结果枝组为目的，不能满足园林观赏的要求；其次是粗放式管理，对碧桃不修剪或多年生长后进行重剪，形成难看的树形，破坏园林环境的和谐性。
碧桃的冬季修剪，首先要明确修剪的目的在于观赏。其次要看其周围的环境，如培植在地形起伏较大的地方，要体现其观赏面，不能背对观赏者。第三修剪要考虑其生物学特性，树体的年龄、品种特性、花芽着生的位置。第四要注意观察修剪反应，树体的年生长量。
树体修剪首先去除“无用枝”（背上直立枝、病虫枝、枯死枝）。然后根据树体的类型（如三大主枝或4至5主枝），找到各主枝的枝头（主枝的最先端），进行短截。根据各主枝的生长势进行平衡，弱的主枝可在主枝上选生长旺盛的斜向上的分枝代替原枝头，如果主枝延伸过长时，要及时回缩，选合适的分枝代替原枝头，并对新主枝头进行适当短截，主枝头一定要高出其他枝，而且留的要长。用同样方法修剪侧枝，做相应的短截和回缩修剪。侧枝长、粗均不宜超过所属主枝，要维持枝的主从关系。
枝组的修剪，如果在修剪时只注意骨干枝的安排，不注意开花枝组的培养，很快就会出现开花部位上移，内膛枝枯死，开花平面化。开花枝组按其分枝级次可分为大、中、小型。大枝组一般在4级分枝以上，配备在树冠的中下部及主枝的背侧和斜侧。大枝组多选用生长旺盛的枝条，留5至12节短截，促使分枝，第二年2至3个分枝回缩，其余枝条疏去，3至4年即可培养成大枝组；中枝组有3至4级分枝；小枝组有2级分枝；中小枝组常配备在树冠的内膛及树冠的中上部。其形成过程是，一般将枝留3至5节短截，抽生的分枝留3至4个，以三分枝效果最佳，3个分枝短截成一长、一中、一短。中枝组是有几个小枝组组成，所以要按小枝组剪留一年生枝，这样每个中枝组或小枝组都可形成一个小桩景。枝组的排列要从属分明，高低参差，排列紧凑，不挤不疏，使树冠成波浪起伏状。
下级分类
主要价值
观赏
碧桃是桃的一个
变种，在人类多年的培育中，形成很多美丽的品种。人们根据自己的需要，从花朵丰盛，色彩艳丽的方向不断地选择，形成了花朵美丽的观赏桃系统。碧桃就是人们经几千年的选择产生的著名花桃。碧桃是桃花是半重瓣及重瓣品种的统称，碧桃分为很多品种，红花碧桃、红叶碧桃、白花碧桃等。是可观花的品种。
在园林绿化中被广泛用于湖滨、溪流、道路两侧和公园等等，在小型绿化工程如：庭院绿化点缀、私家花园等，在园林绿化中用途广泛，绿化效果突出，可片植形成桃林，也可孤植点缀于草坪中，亦可与贴梗海棠等花灌木配植，形成百花齐放的景象。栽植当年既有特别好的效果体现。可列植、片植、孤植。碧桃是园林绿化中常用的彩色苗木之一，和紫叶李，紫叶矮樱等苗木通常一起使用。碧桃花大色艳，开花时美丽漂亮，观赏期15天之久。
盆景
将嫁接成活的桃苗，于
翌年惊蛰前后，从接芽以上1.5-2.0厘米处剪去，促使接芽生长，此间可同时进行上盆和
造型修剪。碧桃用土可选用疏松透气、排水、保肥的沙质土。配盆应选用颜色与花色形成对比的紫砂陶盆或釉陶盆造型修剪，应根据树势及生长情况和自己的审美观，采取疏剪、扭枝、拉枝、做弯、短截、平断、造痕、疏花等手段逐步进行。
营养
桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。
药用
碧桃制成碧桃干后有生津、敛汗的功效，主治盗汗、遗精、妊娠下血等症。碧桃树干上分泌的桃胶可食用，也供药用。
植物文化
碧桃也是历代中国文人墨客笔下的题材。
名画
诗词
《虞美人·碧桃天上栽和露》[宋]
秦观碧桃天上栽和露。不是凡花数。乱山深处水潆回。可惜一枝如画、为谁开。轻寒细雨情何限。不道春难管。
《蝶恋花·偶向碧桃花下见》[现代]
沈祖棻偶向碧桃花下见。欲赠明珠，珠泪翻成串。苦恨相逢春已晚，花前更劝深深盏。
《露华 赋碧桃，用南湖韵》[元]
陶宗仪武陵夜寂。记露影璇空，一笑曾识。素脸晕铅，巧把黛螺轻幂。莫是歌渡烟江，浣却旧家颜色。还又讶，深宫绀袖...
《女冠子·碧桃红杏》[唐]
毛熙震碧桃红杏，迟日媚笼光影。彩霞深，香暖熏莺语，风清引鹤音。翠鬟冠玉叶，霓袖捧瑶琴。应共吹箫侣，暗相寻。
《碧桃春/阮郎归》[宋] 丁持正几年辛苦捣元霜。一朝琼粉香。云英缥渺曳仙裳。相将骑凤凰。鍧帝乐，酌天浆。千年颜色芳。从兹归去白云乡。
《谢达善见惠碧桃古体》[宋]
舒岳祥碧桃有佳实，方春开白花。花悦悦花者，实惠能诗家。咏花不咏实，未解写叹嗟。水苍充朝佩，天碧泻露华。
《戏答诸君追和予去年醉碧桃》[宋]
黄庭坚当时倒著接(上四下离)回，不但碧桃邀我来。白蚁拨醅官酒满，紫绵揉色海棠开。
《天上碧桃》[宋]
陈普春阶荡漾春日长，羽林飒飒勾陈苍。钧天寥寥帝不康，一月震悚奔勾芒。夜鸠众功和阴阳，粉白黛缘各一方。
《碧桃花》[宋]
董嗣杲何时和露种琼英，素质轻盈骨骼清。古观自栽千树艳，重门谁锁一春情。绡裳月曳瑶台晚，绿蒂烟凝粉瓣晴。
《碧桃春 寿广微天师》[元]
程文海瑟琶峰上晓云光。遥闻薇露香。云中王母九霞觞。碧桃今日尝。开大国，佩重章。旧家张子房。青山虎踞复龙骧。
《碧桃花歌为王丞作》[宋]
戴表元君不见孔家藏书屋，屋坏犹闻起丝竹。又不见郑家注书老，书带后来垂作草。如今王家万卷文字林，桃花一树春沈沈。花成一劳主人种，花落更同山客吟。从来春花重萼不缀实。此花可玩实可食。
《碧桃》[宋]
周端臣武陵梦觉艳妆空，回首芳姿回不同。萼绿仙留苍玉佩，蕊珠人在碧霞宫。素腮褪粉啼春雨，翠袖笼寒怯晓风。
《碧桃》[宋]
施枢月浸虚庭夜未央，一枝静对白云乡。三生自结玄都约，来伴疎梅到玉堂。
《碧桃岩》[宋] 陈岩自要贪间非避秦，洞门隔断世间尘。山中不置四时历，开到碧桃知是春。
《元之去非来邢园折牡丹酴醾碧桃以去》[宋]
赵蕃花取三英粲，时高两玉人。毋嫌应接费，要悟色香真。诗定一题纸，酒应多入唇。病夫方坐稳，幽独恐伤神。
《张恭甫正字折赠馆中碧桃，因次子充韵》[宋]
范成大满枝晴雪照青霞，旧识桃源晕碧花。俯仰京尘隔年梦，东风犹认故人家。
《碧桃花》[宋] 方回一种玄都旧种花，谁将缟雪换蒸霞。群仙醉啖瑶池果，况核曾封白玉砂。
《碧桃曲》[宋]
洪咨夔草平不断瑶池路，楼碍东风花满树。绿眉素颊澹裙裳，月华暖透三更露。双成飞琼妒高研，引梢摇月分婵娟。
《碧桃》[宋]
刘学箕月浸虚庭夜未央，一枝静对白云乡。三生自结玄都约，来伴疏梅到玉堂。
《题碧桃折枝》[宋]
白珽玄都千树欲无枝，全得春风烂漫吹。晓露未晞红郁郁，仙源长在日迟迟。
《碧桃》[宋] 何应龙玉仙同驾玉鸾飞，天上曾攀带露枝。一片不知何处落，晓来流到涌金池。
《题章复画碧桃》[明] 席应珍忆昔瑶池侍宴时，碧桃花下酒盈卮。今朝醉里看图画，羞对东风两鬓丝。
《题碧桃手卷》[宋]
陆文圭料枝空有色，飞羽本无情。独立春风裹，如闻三两声。
《三月二十九日还家花事已过独碧桃盛开》[宋]
黎廷瑞出门红未芳，还家绿成幄。仙葩独婉娩，书声共寥落。日暮碧云合，天寒翠袖薄。念远怅悠悠，缑山缈孤鹤。
《书窗碧桃》[宋]
陈文蔚铜瓶只插碧桃花，日对幽人静不哗。为尔细观冰雪艳，就中便觉牡丹夸。
《写生碧桃花歌》[明]
张羽少年惯作看花客，陌上桃花总相识。春风似向此中偏，一种花开百般色。只爱深红更残红，君家此本更不同。
《清平乐 碧桃》[元]
邵亨贞瑶笙吹罢。月满仙台下。歌扇半欹羞淡冶。一点芳尘不惹。临溪更洗残妆。低回玉洞春光。换却当时脂脸，从教恼杀刘郎。
碧桃在中国的由来已久，以“早、繁、艳”载入史册，《诗经》中就有关于碧桃的记载，“桃之夭夭，灼灼其华”写的就是碧桃。