美味猕猴桃（学名：Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson）是猕猴桃科、猕猴桃属大型落叶藤本；花枝多数较长，达15-20厘米，被黄褐色长硬毛，毛落后仍可见到硬毛残迹。叶倒阔卵形至倒卵形，长9-11厘米，宽8-10厘米，顶端常具突尖，叶柄被黄褐色长硬毛。花较大，直径3.5厘米左右；子房被刷毛状糙毛。果近球形、圆柱形或倒卵形，长5-6厘米，被常分裂为2-3数束状的刺毛状长硬毛，不容易脱落，果皮绿色至棕褐色，单果重多在30-80克，少数可达100克以上；果实9月上旬至10月下旬成熟，果肉绿色，少量品种果心周围的果肉为红色。种子黑色或褐黑色，椭圆形，有纹。

大型落叶藤本；花枝多数较长，达15-20厘米，被黄褐色长硬毛，毛落后仍可见到硬毛残迹。叶倒阔卵形至倒卵形，长9-11厘米，宽8-10厘米，顶端常具突尖，叶柄被黄褐色长硬毛。花较大，直径3.5厘米左右；子房被刷毛状糙毛。果近球形、圆柱形或倒卵形，长5-6厘米，被常分裂为2-3数束状的刺毛状长硬毛，不容易脱落，果皮绿色至棕褐色，单果重多在30-80克，少数可达100克以上；果实9月上旬至10月下旬成熟，果肉绿色，少量品种果心周围的果肉为红色。种子黑色或褐黑色，椭圆形，有纹。

分布于中国甘肃（天水）、陕西（秦岭）、四川、贵州、云南、河南、湖北、湖南、广西（北部）等省区。生长于海拔800-1400米的山林地带。对环境水分条件要求较严格，不适宜在夏秋高温干旱的低海拔地区生长。

基于中国南北地缘的差异，选种应选择原产地靠近中国南方的品种，此外还应考虑市场需求因素，要求果大、质优、外表美观等。美味猕猴桃建园应选择排水良好，土壤肥沃，灌水方便的低丘或平原地区，并坚持高标准、严要求，一律采用壕沟式开垦，充分利用好表土，按每穴50千克的标准回填农家肥。对于老果园改造，应在品种改优的同时采取扩穴、深翻、客土、增施有机肥等措施。

因猕猴桃讲求更新，适当密植有利于早产丰产，一般666.7平方米50-60株，行、株距3米×3.5米或3米×4米，雌、雄株配置比例应由目前的9:1，提高到（7-8）:1。由于美味猕猴桃多系单花生长，总体花量少、花期较中华猕猴桃短，对授粉树要求更高，如雄株配比比例过少将影响授粉。有些品种还需采用多品种雄株授粉，以增强花粉直感作用、来改进果实外形，增大果个和改善品质，如金魁以5种雄株各占一定比例配置最好，不仅可消除现棱、美化外观，还可提高产量，增进品质。

美味猕猴桃在中国南方种植，由于高温高湿，多趋旺长，对于整形修剪要求更高，夏季要加强抹芽、摘心、疏枝、绑蔓等工作。对徒长性萌蘖除培养树形或更新需要外应尽早抹除，一般的新梢长至80厘米左右时应进行摘心，结果枝在结果部位以上留8-10片叶摘心，对摘心后长出的二次梢留3-4片叶再摘心。冬季修剪，在保持树体结构的前提下、尽量选留充实粗壮的中庸性枝条来缓和树势、促进挂果，剪留量适当增多、缓放。一般长果枝剪苗12-16个芽、中果枝8-10个芽、短果枝4-6个芽，短缩枝留1-2个芽或删剪。

猕猴桃属耐肥果树，为保持其天然、无公害，生产绿色果品，应以有机肥为主、化肥为辅，全年施基肥1次，追肥2-3次，基肥占全年施肥总量的20%以上，株施堆肥或厩肥25千克，腐熟的饼肥1千克、过磷酸钙0.5千克，追肥分别在萌芽前、落花后一周，7月果实膨大期施入，根据树势、结果量一般株施复合肥（N:P:K=1:1:1）0.5-1千克。在生长期结合喷药进行根外追肥，喷布0.5%过磷酸钙、0.3%氯化钾混合液2-3次，以促进果实的膨大、枝梢的壮实。

美味猕猴桃抗性相对较好，但从试验情况看病虫有逐年加重的趋势，应提高防患意识，加强冬季清园，减少病虫侵染源。清园后应用5波美度石硫合剂封园，如在第二年芽体萌动时再喷一次3度石硫合剂效果更好。生长时期应注意防治的病虫主要有：花腐病、黑斑病、膏药病、透翅蛾、桃蛀螟、介壳虫、叶蝉、金龟子等。花腐病主要在蕾期、花前用0.5度石硫合剂或100×10-6农用链霉素防治，黑斑病在花后用70%甲基托布津1500倍液每隔10-15天一次，连喷2-3次，虫害可用50%水胺硫磷1500倍液或20%速灭杀丁3000-5000倍液或20%杀灭菊酯3000-5000倍液喷施1-2次，对于透翅蛾为害较重的可用50倍液敌敌畏注孔薰杀。

药用：美味猕猴桃酸微甘、凉，有小毒，具有清热、利尿、活血、消肿，治肝炎、水肿、跌打损伤、风湿性关节痛、淋浊和抗癌作用。

营养：果肉中含总糖7.2-13.2%，有机酸1.2-1.7%，氨基酸4.12-6.0%，维生素C含量40-350毫克/100克，软熟后含可溶性固形物为14-25%。