石油工程，是根据油气和储层特性建立适宜的流动通道并优选举升方法，经济有效地将深埋于地下油气从油气藏中开采到地面所实施的一系列工程和工艺技术的总称。包括油藏、钻井、采油和石油地面工程等。
任务
1、勘探发现具有工业油气流的含油气构造；
2、制定合理的开发方案；
3、进行合理的钻井设计和科学的钻井施工；
4、制定采油工程方案，确定采油工艺技术；
5、开发的动态监测与开发调整；
6、采取有效措施，提高原油采收率。
目标
石油工程直接的目标是以最小的代价最大限度地开采地下油气资源，为国民经济服务。衡量油气开采技术水平的高低的一个重要指标是油气采收率，它是指从油气藏中开采出来的油气总量与其地质储量的百分比。世界上已开发的油气田，采收率高的已经超过70%，低的则不足30%。我国东部各大油田的平均采收率约在30%左右，也就是说尚有约2/3的原油滞留在地下没有被采出来。
尤其是在近年来新探明储量不足的情况下，提高油气采收率则成为一项十分重要的技术、经济课题，也是石油工程中一项十分重要的任务。
发展历程
1、3000多年前，周代《易经》：“上火下泽”、“火在水上”、“泽中有火”；
2、1900多年前，《汉书.地理志》：“高奴，有洧水，可蘸”；
3、北宋，沈括《梦溪笔谈》：“鄜盐境内有石油，旧说高奴县出脂水，即此也”
4、宋末元初，我国已大规模开采自流井的浅层天然气。
5、1840年，在1200m深处，钻达三叠系嘉陵江统石灰岩第三组深部主力气层，强烈井喷，火光冲天，号称“火井王”。
近百年，由于帝国主义扼杀我国的石油工业，向中国倾销石油，是我们靠“洋油”过日子。
新中国成立后，我国石油工业迅速发展：
1、解放后前10年，开展全国石油普查；
2、1959年9月，松辽盆地松基3井喷油，发现大庆油田；1963年发现胜利油田；1964年发现大港油田；
3、1975年，发现任丘油田，1978年，我国原油产量过亿吨，迈入世界产油大国行列；
4、“稳定东部，发展西部、油气并举”－我国石油战略；1989年，发现鄯善、丘陵等一批大中型煤系油气田。
解放以来，我国已找到493个油田、145个气田，油气产量持续稳定增长。
5、1998年，世界银行将中国列为世界第三能源生产大国。
6、最近几年，随着国家科技的不断发展以及全球发展一体化趋势的带动，我国工业也迎来了前所未有的发展契机，而工业的发展必然伴随着对石油的需求的增多，同时，私家车的普及，各种现代企业的不断更新，都促进了整个社会对于石油工程发展的需求。可以说，石油工程的发展关系到一个国家的现代化程度，更关系到一个国家在国际竞争中的优势和地位。
石油工程专业
石油工程学的基础是十九世纪九十年代在
加利福尼亚建立的。当地聘用了一些地质学家来探查每口油井中产油区与水区之间的联系，目的是防止外部水进入产油区。从这时开始，人们认识到了在
油田开发中应用技术的潜力。“美国采矿与冶金工程师学会”(AIME)于1914年成立了石油技术委员会。1957年，AIME改名为“美国采矿、冶金和石油工程师学会”。
石油工程专业培养具备工程基础理论和石油工程专业知识，能在石油工程领域从事油气钻井工程、采油工程、油藏石油工程专业工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面工作，获得石油工程师基本训练的高级专门技术人才。
学生主要学习数学、物理、化学、力学、地质学、工程科学的基础理论和与石油工程有关的基本知识，受到石油工程方面的基本训练，具有进行
油气田钻井、采油及
油气开发工程的设计、施工、管理以及初步的应用研究和科技开发的基本能力。
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