石峰村位于梅州市平远县八尺镇西北约3.5公里，其地名是解放后，实行土地改革时取该村的石井、峰霞两地名的各一字而称石峰村。东连肥田村新陂，南塘村八岭岌，南与肥田村竹山下毗连，西与排下村水口毗连和江西省南桥镇辖的牛埃石、嶂肚里，上游村接壤，北与凤头村小片子毗连。

面积6.5平方公里，耕地面积986亩，水田693亩，山地面积9300亩。共辖5个村民小组： 下、石井、峰下、 肚里、木英栋。共208户，857人，有海外侨胞47人（其中台湾39人，香港8人）。汉族，讲梅州话（客家话）。主要姓氏有张、韩、萧等姓。 张姓第四世德龙，德虎兄弟从江西会昌县周田半江迁入定居已传至第二十三世。

韩姓第十三世立观公从个竹茶园迁入定居已传至第二十五世。

萧姓第十三世邦周公从八尺老圩，迁入定居已传至第二十三世。

村委会建在村口的三叉路旁（属 下村小组地方），附近有小卖部2间、卫生站1间，沿村道北上200米有小学校1间，教职工5人，学生35人。

主产水稻、甜玉米、生姜、花生、黄豆、杂优水稻制种，梅州金柚、脐橙等，以耕种为业，农业人口年均收入3280元。

民房是祖先建的砖瓦房，倚山或沿村道两旁而建，成片聚落，近年新建的是钢筋混凝土楼房。

交通方便。村驻地南约200米是206国道，沿国道上2公里便是江西南桥镇辖的牛埃石和本镇排下村，往下是肥田村。北通凤头村，村内已铺筑硬底化公路5.8公里，90%的自然村通硬底化公路，全村公路总里程8.7公里。

文化、通讯事业发达。95%以上家庭可收看35个频道的有线电视节目，95%的家庭装有程控电话，使用手机的农户很普通，可直拨世界各地，90%的家庭饮用自来水。

山林面积广阔，林木资源丰富，是八尺镇木材主产地之一。

大白嶂（海拔高度670米）位于村驻地北面约5公里。

韩国贤（1938年7月29日）广西民族师范学院毕业，曾任中国农工民主党广西壮族治自区区委会办公室主任，宣传部部长，已退休。

韩秀达，男，（清乾隆57年5月8日生）曾任甘肃候补典史。

韩龙达，男，（清乾隆59年生）曾任江西瑞金、德化知县。

韩恒庆，男（清道光14年10月8日生）曾任江西余干、弋阳县知县。

韩丙南，男，（清道光30年10月29日生）曾任山东四县知县。

韩祝三，男（1860—1939）平远县志有记载。

韩贵生，男（生于1945年8月）曾任惠州市卫生学校党委书记兼校长，都是该村人。

该村有一支传统民间艺术表演队——舞狮队。

2021年9月，入选第二批广东省级“一村一品、一镇一业”专业村名单。