春﹑夏季在济州岛可以捕捞到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。
营养价值
真鲷是一种
高蛋白、低脂肪鱼﹐含有丰富的
维生素B1。并且，油性少易消化，把它作为
患者恢复期的饮食比较好。
制作原料
真鲷300g，
水15杯，
粳米2.5杯，
盐2～3小勺，细葱20g，
香油1小勺，
蒜1小瓣。
制作方法
(1)淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。
(2)真调放足水熬熟。
(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬，熬熟后放细葱及捣好的蒜。
(6)以盐调味后，放香油。