皮层是植物茎和根中表皮与维管束之间的薄壁组织。植物基本组织的主要成分，在根与茎指表皮与中柱之间的部分。最内部是内皮层与中柱相接，主要是由薄壁组织构成，其组成细胞略长，纵行排列，多数含叶绿体可行光合作用，有时也含淀粉粒、结晶体，是暂时的贮存组织，有时也含有乳管等分泌组织（大戟科）。在草本双子叶植物周边部位分布有厚壁组织、厚角组织、纤维等机械组织（宁麻、榆），又茎呈多角柱状的，主要是在角处集中机械组织（紫苏科）。而纤维则多作为下皮在表皮下方成层。

1、人或生物体组织表面的一层：肾脏皮层 | 植物茎的皮层

2、大脑皮层的简称。

进行次生生长的植物（树木）皮层分化为木栓形成层，暂时是活组织，但不久即作为树皮而剥离。根的皮层比茎简单，缺乏厚角组织，周边部分化成厚壁细胞，外侧的细胞层也有木栓化的。

植物茎与根的表皮层与维管组织之间由非特化细胞构成的组织。皮层细胞可包含贮存的碳水化合物或树脂、胶乳、香精油、丹宁等物质。在根部及一些草本植物茎中，皮层的最内层分化出一层细胞——内皮层(但在木本植物少见)。除了面向茎轴和根、茎表面的细胞外，内皮层细胞壁被木质化和木栓化的凯氏带(casparian strip)所围绕。有凯氏带的内皮层可调节外部组织与根部维管柱之间的水流量。某些显花植物在距茎枝顶端2.5∼5公分(1∼2吋)相当於内皮层处含有淀粉鞘。

皮层常发展成一种通气组织，含有充气的空隙，由皮层细胞壁分离、撕裂或融合而形成。草本植物、幼龄木本植物及仙人掌等肉质植物的茎部皮层细胞含有叶绿体，因此能把二氧化碳和水转为简单的碳水化合物(碳固定)行光合作用。然後简单的碳水化合物代谢变化成复杂的碳水化合物如淀粉，贮存在可食的根、鳞茎及块茎内的皮层。

1.在真菌类，帽状蕈的蘑菇靠近蕈伞和蕈柄表面的部分很发达，其菌丝排列比较密的部分也称皮层。

2.同名电影　皮层

◎原　名　Cortex

◎年　代　2008

◎国　家　法国

◎类　别　犯罪/神秘/惊悚

◎片　长　105 min

◎导　演　尼古拉斯·布赫里夫 Nicolas Boukhrief

◎编剧 Writer：

尼古拉斯·布赫里夫 Nicolas Boukhrief

Frédérique Moreau

主　演　安德烈·杜索里埃 André Dussollier

吉约姆·卡内 Guillaume Canet

玛尔特·克勒尔 Marthe Keller

Pascal Elbé

Claire Nebout

Aurore Clément

Claude Perron

Chantal Neuwirth

Gilles Gaston-Dreyfus

Olivier Lejeune

Yves Pignot

◎简　介

退休多年的老警官 Charles Boyer决定搬离住处。因为他的身体患了阿兹海默症，所以在一家接受人体功能退化治疗及精神康疗中心安了家。他很快就适应了这里的环境，但是他发现这里的病人一个接着一个的离奇死亡，他多年来培养出的敏锐观察力让他认为这些病患是被谋杀的，尽管有病在身，他还是开始了调查，他绝对想不到到他正着手的案子是他这辈子最危险及最重要的一次调查..