百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。约有230属 3500种。通常为多年生草本，较少为亚灌木、灌木或乔木状。

通常为具根状茎、块茎或鳞茎的多年生草本，很少为亚灌木、灌木或乔木状。

叶

叶基生或茎生，后者多为互生，较少为对生或轮生，通常具弧形平行脉，极少具网状脉。

花

花两性，很少为单性异株或杂性，通常辐射对称，极少稍两侧对称；花被片6，少有4或多数，离生或不同程度的合生（成筒），一般为花冠状；雄蕊通常与花被片同数，花丝离生或贴生于花被筒上；花药基着或丁字状着生；药室2，纵裂，较少汇合成一室而为横缝开裂；心皮合生或不同程度的离生；子房上位，极少半下位，一般3室（很少为2、4、5室），具中轴胎座，少有1室而具侧膜胎座；每室具1至多数倒生胚珠。果实为蒴果或浆果，较少为坚果。种子具丰富的胚乳，胚小。

广泛分布于世界各地。特别是在温带和亚热带地区比较集中：我国有62属600种，分布遍及全国各地。

粉条儿菜族 Aletreae，葱族 Allicea，芦荟族 Aloeae，天门冬族 Asparageae，吊兰族 Asphodeleae，铃兰族 Convallarieae，山菅族 Dianelleae，龙血树族 Dracaeneae，嘉兰族 Glorioseae，胡麻花族 Helonieae，萱草族 Hemerocalleae，山慈菇族 Iphigenieae，百合族 Lilieae，穗花韭族 Miluleae，沿阶草族 Ophiopogoneae，重楼族 Parideae，无叶莲族 Petrosavieae，黄精族 Polygonateae，绵枣儿族 Scilleae，菝葜族 Smilaceae，岩菖蒲族 Tofieldieae，油点草族 Tricyrteae，藜芦族 Veratreae，丝兰族 Yucceae。

黄精Polygonatum sibiricumDelar

黄精属植物。分布于苏联西伯利亚东部、朝鲜、蒙古至中国东北、华北、华中和华东等地区。多生于林下或灌丛中，也见于山坡阴处。植株高可达 1米多；根状茎在结节处膨大，不等粗。叶每4～6枚轮生于茎上，条状披针形，先端拳卷或弯成钩状。花序生于叶腋。浆果黑色，具4～7颗种子。

根状茎供药用，即中药“黄精”，含有多种黄精低聚糖和多种氨基酸，有滋润心肺、生津养胃，补精益髓之效。黄精与玉竹为同属植物，药性亦相近，但黄精的根状茎节间两端粗细不等，粗的一端常有短分枝，故制成的药材呈鸡头状或称“鸡头黄精”；而玉竹的根状茎则粗细均匀如竹。属中另一些种类的根状茎，根据其形状不同，亦分别充作中药“黄精”或“玉竹”使用。

著名药材有黄精、玉竹、知母、麦冬、川贝、芦荟、天门冬、贝母。蔬菜如黄花、百合。

百合科的一些品种颜色多样、花型美丽，且被赋予了特殊的文化意义，是广受欢迎的观赏花卉之一。观赏有玉簪、郁金香、万年青、萱草等。

百合科可食用植物众多，且深受人们的喜爱，其需求量日益增长，具有药食同源的百合科植物纯天然、绿色无公害、营养价值高、香味浓，又有一定的保健预防效果，可强身健体，值得大力开发利用。例如，菝葜、牛尾菜、土获菩以及黄精属等野生百合科药用植物的根状茎可提取淀粉，供制作糕点或者酿酒食用；百合、玉竹以及干黄花菜等植物常与肉类炖煮，口味极佳，且具有清热滋补的功效。

百合科植物在工业生产中也具有广泛的应用，如萱草属植物中含有黄酮类、蒽醌类、醇类、萜类、糖类、氨基酸、生物碱等多种类型的化合物，具有镇静催眠、抗抑郁、抗氧化、抗肿瘤、保肝及抗菌杀虫等多种功能活性。我国研究机构利用萱草的安神作用，研发了“黄花凝神颗粒”和“合萱牛轧糖”。

除萱草外，其他许多百合科植物的价值也在逐渐被开发，例如，从百合中提取香料，制作香水或者香薰；从竹根七提取的天然防腐成分白桦脂醇以及从矗头中提取的杀菌或抑菌物质，用于生产天然食品防腐剂；菝葜属有抗氧化抗衰老、抑菌抗炎、抗肿瘤、降血糖等功效，工业上常用来制造抗炎杀菌的药物。

百合科许多植物均是空气质量的指示剂，如萱草对氟较为敏感，可对环境进行监测；玉簪属植物对二氧化硫等有害气体有较强的抗性，可用于工业园绿植，既有很好的景观效果，又具有吸附作用，可美化园区环境保护人体健康。

列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》。