红参加工以外的各种参，如生晒参、白糖参、白干参都称为白参。《本草正义》中写道“白参富有养液，而为补阴之最”。在我国白参以辽参、吉林参为上品。白参性味甘平，微苦稍寒，气虚兼有热象的病证，必须选用白参进行滋补。

白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。白参，以辽参、吉林参最佳。有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。

白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。

1、大补元气：适于元气虚脱。

1）气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。

2）气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。

2、补脾益肺：可治脾，肺气虚。

1）脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。

2）肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。

3、生津止渴：用于津伤口渴，消渴。

1）津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。

2）内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。

在我国南方许多地方喜欢服用生晒参，或者主张秋冬季进补用红参，春夏季进补用生晒参。也有人提倡体质较佳者进补宜用生晒参、体质虚弱者进补宜用红参，医药上治疗虚脱或强补多用红参。

1）嚼食：将白参须蒸软切成薄片，晾干盛于容器内，随用取出1－2片口含或嚼食。

2）冲茶：将白参须段4－5段置茶杯内倒入开水，覆盖3－5分钟后服用。

3）煎服：将白参须段或碎块取4－15克(随体质状况而定)加150－500毫升水煮，煎至120－350毫升，煎两次，混合后分两份，早晚各一次。

4）炖煮食品：将白参须配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。