病人傅油（拉丁文：Unctio Infirmorum）是基督教会的一项古老圣事，简称傅油圣事，得名于司铎在危重病人身上涂抹经过祝圣的橄榄油这一仪轨，象征将病人付托给基督并求赐与安慰和拯救，是天主教、东正教等传统基督教派的七大圣事之一，旧称终傅圣事或临终圣事（拉丁文：Sacramentum Exeuntium）。部分新教宗派，如路德派，也举行类似仪式，但是不承认其圣事地位。

病人傅油圣事在《天主教法典》第四卷·第一编·第五题·第998条解释为“用油傅抹病人，并诵念礼仪书中所规定的经文；教会藉以将重病的人付托给受苦难和受光荣的基督，并求他赐与安慰和拯救”。藉着圣事中的祈祷、和好圣事、圣体圣事、及傅油等行动，使患病的信友在病症的危机中，或在面对死亡的危险时，与耶稣相遇，使信友能在信德的光照下，去面对病症及痛苦。

病人傅油圣事，以其领受的对象来看，初期教会时代是为患重病者(雅五13～16)。教父时代及东正教，虽然准许小病者领受傅油，但中古时期至梵二大公会议(1962-1965)前，傅油礼只为濒死者行之。较中立的主张认为，傅油礼应是重病者的圣事。病人傅油圣事，是一教会性的行动。在礼仪中包括了宣读福音、以基督之名祈祷，傅油行动中之圣油是经主教所祝圣。圣事之施行人由中古世纪至今是教会的圣职人员，但早期教会则无此限制。

病人傅油「并不只是临终者的圣事。所以，凡信友因疾病或衰老、开始有死亡的危险，便确实到了领受此圣事的适当时刻」。

病人领过傅油，痊愈後如再次陷入重病，可再次领受这圣事。在同一疾病中，如病情再度恶化，也可再领受这圣事。病人在施行有危险的手术之前，宜领受病人傅油。同样，可为身体显然渐趋衰弱的年长者傅油。

如所有圣事一样，病人傅油是团体的礼仪庆典，可在家、医院或圣堂举行，可单独为一位、或同时为一群病弱人士施行。病人傅油圣事很适宜在感恩祭——主逾越的纪念——当中举行。在某些情况下，如果合适，举行这圣事庆典前，可先举行忏悔圣事，而在傅油礼後领受感恩(圣体)圣事。由於此圣事是基督逾越的圣事，它常应是尘世旅途中最後领受的圣事，即是「越过」此世到达永生之路途上的「行粮」(临终圣体)。

圣言与圣事是一个不可分开的整体。庆典开始时，首先是忏悔罪过，随後就是圣道礼仪。基督的话语、宗徒的见证，唤醒病人和团体的信德，祈求主赐予圣神的力量。

此圣事庆典主要包括以下部分：「教会的长老们」(雅5:14)在静默中给病人覆手；在教会的信德中为病人祈祷——这是此圣事专有的呼求圣神祷词；并用祝福过的油(如可能的话，是由主教祝福的)傅抹病人。

在病人傅油圣事内所用圣油，除主教外，下列人员得以祝圣：

1.依法和教区主教相等的人；

2.在紧急情况下，任何施行此圣事的司铎。

施行傅油礼时，应遵守礼仪规定的言语，次序及仪式而谨慎施行之；但在紧急情况下，只在额上或身体的其它部分傅油，诵念完整的经文即可。圣事职员应用他自己的手傅油，但有严重理由时，可使用工具为之。

人灵牧者及病人的亲属应该留心，务使病人于适当时间领此圣事。

集体举行傅油，即为许多有适当的准备并有诚意的病人，遵照教区主教的规定，得一起施行傅油礼。

圣经中，特别是马尔谷福音，曾多次记载耶稣治愈人的行动(谷一32～34；三7～12；六13～16)：

(1)按照对观福音之教导，耶稣治愈人的行动，主要是宣告天国的来临，指出天父的权柄已经由他来到人间(谷二10)；另一方面，也是表达天主对人的爱与同情(路七13)。在耶稣治愈的行动中，常要求病人有信仰的回应(玛九28；谷五34；九23～34)，可见信仰的态度是治愈的基础。另外，耶稣并没有治愈所有的病人，也并不消除所有的痛苦与死亡。他愿意人在痛苦中，将自己交付于天主，就如他在山园祈祷中对天主的交付(谷十四36；玛廿六40；路廿二42)。这样的祈祷行动，是为使基督的肢体与基督结合，依靠生活的天主，勇敢的面对痛苦和死亡。耶稣在治愈人的行动中，除了用言语，也利用象征性的行动，例如覆手、将手指放进聋子的耳朵、用唾沫和泥抹在瞎子的眼上(玛九18；十九13；谷七32～33；八23；若九6)。由此可知，耶稣在治愈人时，会运用一些身体的语言。另外，在治愈行动中，耶稣也给病人赦罪(谷二3～12)。但是这并不表示患病与罪有直接的关系；治愈行动只是为叫天主的工作在病者身上显扬出来(若九2～3)。赦罪是治愈祈祷行动中的一个效果，而不是此种祈祷的主要目标。耶稣除了亲身执行治愈人的行动，也将此行动之使命与权柄托付给他的门徒(路九1～2；谷三14～15；十六17～20)。甚至提出：「你们对我这些最小兄弟中的一个所做的，就是对我做的」(玛廿五40)之命令。

(2)初期教会承继了耶稣基督的教导，他们传授玛窦福音中的话：「我赤身露体，你们给了我穿的，我患病，你们看顾了我……」(玛廿五36～43)。在雅各伯书信中，清楚表达了长老有探访照顾病患的义务(雅五14～15)。雅五14～15的两节经文，在训导当局有关病人傅油圣事之最重要文件中出现(DS 1695-1697；1699；1716)，教会将此经文视为病人傅油圣事之基础。它主要的内容，是在教导教会的信友，于患重病时应请长老来，为患者祈祷并予以傅油。在此行动中，教会以其特有之方式，协助患者面对病痛之危机，也经由教会之行动，使复活的基督临在病者身上，实现他拯救之大能。

初期教会记载病人傅油礼的资料很少，也没有施行病人傅油之礼规。第一篇祝圣圣油之礼仪经文，在第三世纪的圣西波吕都斯(Hippolytus,约+235)所撰之教会规律中才出现。有关病人傅油圣事之教导，教宗依诺森一世(Innocent I,401-417)在给古比的德钦周(Decentius of Gubbio)主教的信中，提到用主教祝圣过的圣油傅油，不仅主教和神父，信友也可给病人傅油，并且除了心中悔罪而尚未与教会团体和好者之外，所有信友皆可使用(DS 216)。按着古代的传统圣事之领受者，不仅是有死亡危险之病患，不严重的患者也可领受。在圣事施行的方式上，圣油在祝圣时，应呼求圣神之临在，因圣神之德能而赋予圣油治愈人的力量。另外，傅油之经文及部位也未严格规定，主要之功能在得到身体的治愈，有时也包括了赦罪，但并不是善终的准备。

中古世纪时代，病人傅油圣事行动有很大的改变。圣事之施行成为圣职人员之专利。由于当时公开补赎及临终和好礼补赎之严厉，使信友将和好礼延迟至临终时刻，病人傅油成了「终傅」礼，傅油等于是死亡的宣告。十二、三世纪的神学家，如彼得隆巴(P.Lombard,约1095-1160)、圣文德(Bonaventura,约1217-1274)、圣多玛斯(Thomas Aquinas,约1225-1274)，也都肯定此圣事是临死者的圣事，在有死亡之危险时，才能领受。傅油之范围也规定在七个可能犯罪的部位，傅油不再具有治疗之功能，而是强调罪之赦免。

在特利腾大公会议(1545-1563)文告之内容中，对圣事功能之叙述，除了以往赦罪及精神上的功能外，也多肯定了一些。有时病人还因此获得肉身的健康。在施行人方面，也采取较保留的说法，暗示他们知道，教父时代有不同之施行人，及将来改变之可能性。关于圣事之领受者，由大会之教导「……此生命末刻的病人……」(DS 1698)可看出，大会用了相当谨慎的文字，不肯定说罗马教会遵行之终傅礼节，完全符合雅各伯书的指示；而只说不能断定它们互相抵触。此文件之说法表达，大会不禁止礼仪方式在圣神领导下，为因应时代做适度的革新与改变。

在梵二的文件中，有关病人傅油圣事做了一些决定：(1)「终傅」礼更好称为「病人傅油」。凡是疾病或衰老之信友，当开始有死亡的危险时，已是领受圣事之适当时刻。(2)傅油礼仪之次序为和好圣事、傅油圣事、临终圣体。(3)傅油礼之次数，应按情形而适应；傅油礼之祈祷文，应予修定，使更适合领受圣事者之情况(SC73，75)。(4)发挥礼仪中祈祷之意义，不以罪之赦免为主要目标，并在圣事中加上教会性、团体性之向度(LG 11)。即强调教会团体性之参予，及因着与苦难中的基督结合，病苦能使「天主子民获得利益」。

梵二之后，教宗保禄六世(Paul VI,1963-1978)于1972年颁布《神圣病人傅油》宗座宪章，许可了今日之「病人傅油礼典」；在此礼典中教会说明，病人傅油应视为教会照顾病人之一部份。司铎、教友应探访、照顾病人，并为病人祈祷。傅油礼是象征行动之高峰，但必须在其他爱德行动之配合下，才是圆满之完成。领受圣事之对象，包括了因疾病或年老而有生命之危险者(病人傅油礼典8～12号)。傅油礼之功效为主耶稣基督藉圣神的恩宠，帮助整个人得到救援，是对生病信友整个人的帮助。在礼仪行动方面，新礼典强调读经之重要性，藉着聆听天主的圣言，纪念基督之救恩工程，而与复活的主基督相遇。傅油礼除了原有的礼仪内容，在圣事行动中，恢复了一个古老的习惯：覆手礼；藉此覆手祈求天主父，藉着耶稣基督赐予圣神和恩宠，使病者得到医治和祝福。至于所用之圣油，如有需要，可经由司铎祝圣；圣油也可用橄榄油以外之植物油；且只傅抹在额上和手上。