番薯糖水是中国广东的一种
糖水，传统特色小吃。主要流行于
华南及香港。其制法主要是由
番薯、
片糖或
冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。
菜品特色
番薯（
甘薯）1000克、
老姜25克、
冰片糖（红糖的一种）200克（制6碗）zf
一、将番薯洗净，刮去皮，切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
二、取小锅置中火上烘热加清水煮沸，将老姜拍扁，下锅，番薯块下锅，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
做法
煲
红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。
营养价值
这是一款口感滑润、香甜醇美的糖水，还可以滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。
放入温热时食用味道更佳。