1931年,日本研制出世界上第一台水机(现代
电解功能水机生成器的前身)。74年传入美国,76年传入韩国,90年代传入中国。如今,日本已有近百家电解水机生产厂家。东芝、
松下、
三洋等著名大公司都有各自品牌的电解制水机。
水是以
水分子团的形式呈液态存在,普通的自来水通常是由11~13个的水分子集团构成的水分子簇,在电解槽中特定电场作用下,水分子间
氢键被部分打开,生成5~6个水分子组成的小集团水;同时在
电场力作用下,水中的Ca2+、Mg2+、K+ 等阳离子向阴极移动;而Cl-、SO42-、NO3-、NO2-等阴离子向阳极移动。水在
电解槽的阴阳两极上发生反应如下:
水在液态时会电离为
氢离子和
氢氧根离子,通电后由于氢离子带正电而向阴极移动;氢离子得到一个电子后变成
还原性极强的
活性氢,水的
氧化还原电位因此改变,由正变负。
水电离的可逆平衡遭破坏,为了重新达到平衡,水不断电离,则
氢氧根离子不断聚积在阴极被称为碱性电解水;
水电离的可逆平衡遭破坏,为了重新达到平衡,水不断电离,氢离子在阳极聚积,被称为酸性
电解水或电解氧化水。