种植和培育牧草的技术。包括选地、
耕耘、播种、田间管理、病虫害防治等生产环节；留种用的牧草还包括种子生产。牧草栽培地是一个以人工栽培的牧草植物群落为主，土壤、牧草、家畜相互联系的生态系统。栽培时应根据当地生态条件、牧草的生物学特性、饲料品质、可消化性和利用目的等来选择牧草的种和品种，制定栽培技术措施。
栽培的牧草有一年生、二年生和多年生 3种。多年生牧草因具有下列特点而常被作为栽培牧草的主要种类：①一经播种可利用多年。其生殖枝结实死亡后从分蘖节或根茎上可形成新一代侧枝，属多次结实植物。②经刈割或放牧后具有一定程度的再生特性。③包括有不同的生物学类群，适于不同的利用目的、利用方式和利用年限。④地下部分十分发达，能在土壤中累积大量有机质，具有改良土壤物理性状和提高土壤肥力的作用。
牧草栽培要求精细整地，防止覆土过深有碍幼苗出土。播种前通常进行种子处理。播种有单播、混播及覆盖播种等方式。单播是在同一土地上播种单一的草种，多为种子田等采用。混播是在同一土地上播种两种或两种以上的牧草，是建立人工草地的最基本形式；又可分为同行混播和间播。混播组合中所包括的牧草类群因人工草地的不同类型和利用年限而异。多年生牧草在播种当年生长慢，且易受杂草危害，不能形成产量，常与一年生作物共同混播或间播，这种播种方式称为覆盖播种或保护播种。覆盖作物应具有早熟、矮秆、不倒伏等特点，并宜适当减少播种量。由于多年生牧草的利用年限长，应注意加强田间管理，包括防除杂草、施肥、灌溉以及建立合理的利用制度等。