牛樟（学名：Camphora kanahirae (Hayata) K.F.Chung & C.L.Hsieh）是樟科、樟属植物，是台湾特有的一种乔木。台湾原本盛产樟树，但在清末到日据时代因为雕刻家具业的发达，加上对樟脑油的大量需求，樟树被大量砍伐，牛樟也难逃此劫，数量急剧下降以至濒临绝种。此后，牛樟被列为台湾保育类树种。

牛樟，常绿乔木；台湾特有植物，原生中、低海拔山区，野生濒临灭绝，园艺景观零星栽培；株高可达30米，全株具樟脑香味，芽鳞被褐色毛。叶互生，卵形或长椭圆形，先端短尖或渐尖，三出脉不明显，全缘，幼叶暗红色。聚伞花序，小花淡黄色，花瓣内侧基部有柔毛。核果压缩状球形，熟果紫黑色。

分布于中国台湾。

被列为台湾保育类树种。

阳性植物，樟树性喜高温、适润、向阳之地，生长适宜温度18~30℃，日照70%~100%；牛樟性喜温暖，生长适宜温度18~25℃，高冷地生育良好，平地夏季高温生长迟缓；樟树类寿命长，老树寿命可达百年以上。

播种法，熟果现采即播；牛樟亦可用扦插法，春、秋季为适期。

栽培介质以壤土或沙质壤土为佳，栽培土壤不可长期潮湿。老树移植困难，成树移植前需彻底断根处理，以幼树或盆栽苗定植为佳。

种树的目的并不是为了牛樟树，而是为了培养寄生于其腐朽内壁的牛樟芝。牛樟芝在台湾民间被称为“森林中的红宝石”、是珍贵药用真菌，具有极高的研究和商业价值，也是目前台湾最昂贵的野生真菌，一公斤的售价高达20多万元。

牛樟芝被发现并应用的历史并不长，1995年才被台湾真菌分类学者确认是台湾的新物种。近几年来，台湾生化、中西医药界、各大学研究所及政府相关机构均投入了大量经费与人力，深入研究牛樟芝的各种功效，完成了大量的研究报告及临床研究、观察。

为重要的经济林木，材质与香樟相当，可作家具用材等，从根中可提取芳香油，富含黄樟素，为合成洋茉醛和胡椒基丁醚的重要原料。分别用作化妆、香水、皂用等调配时的主剂或定香剂；胡椒基丁醚用作农药除虫菊的增效剂。