牛头糕_以糯米为主料的甜品 - 威林百科weilinceramic.com

牛头糕

以糯米为主料的甜品

牛头糕是一道美食，主要食材是糯米。

原料调料

糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个

制作流程

(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。

(2) 栗子去皮﹐大的切半。

(3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。

(4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。

(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

参考资料

最新修订时间：2023-12-14 16:53

条目作者

概述

原料调料

制作流程

参考资料