燔祭，节期名，这种祭不可为任何人留下一点肉，被认为是最好的一种祭，也是
犹太教允许非犹太人到
圣殿献上的一种祭。
（
希伯来语: olah，英语：burnt offering或whole offering）是《旧约圣经·利未记》中提到的第一种献祭方法，需要将所献上的整只祭牲杀死在
会幕门口，然后把血洒在会幕门口坛的周围，要把祭物的皮剥掉，切成块，肺腑与腿要用水洗，然后全部烧在祭坛上，全部经火烧成灰。（
牛犊献祭法）山羊和绵羊的献祭法参见《圣经 旧约全书 利未记》第一章。
燔祭（利一3-17，六8-13）。燔祭可以用公牛犊（一3-5）、绵羊（一10），或雀鸟（一14）。献祭者把祭牲带到会幕，按手在祭牲头上，然后在祭坛的北面宰杀祭牲（一3-5、11）。若献雀鸟，则只需交给祭司（一15）。祭司取了祭牲的血，奉上给神，然后把血洒在坛的周围（一5、11）。若祭牲是鸟，他就把鸟的头揪下来，把血流在坛的旁边（一15）。虽然宰杀祭牲和洒血的行动与上述的
赎罪祭相类似，但这里的重点是在于宰杀祭牲，洗净不洁的部分，然后小心地一块一块排放在坛上（一6-9、12、13）。这些都要烧在坛上，献给耶和华作“
馨香的祭”。只有祭牲的皮是归给祭司（七8）。由于燔祭是早晚都要献的祭，因此要备有足够的柴。负责献祭的祭司要穿着整齐，保持坛上的火燃烧不灭（六8-13）。
在各节期里，燔祭都占一个很重要的地位。“常献的燔祭”一天要献两次；早晨一次，黄昏一次，每次要献1只公羊羔（出二十九38-42；民二十八1-8）。每逢安息日，要多献2只羊羔（民二十八9、10）。
在这些节期，除了每日献的燔祭以外，通常会加上1只山羊作赎罪祭。每月的月朔，要加献2只公牛犊、1只公绵羊、7只公羊羔（民二十八11-14）。
逾越节的每一日（民二十八19-24）和五旬节（民二十八26-29），所献的祭也与此相同。在
吹角节和
赎罪日，当献的祭是1只公牛犊、1只公绵羊和7只公羊羔（二十九2-4、8）。
住棚节盛会的特色是一连串的燔祭，加上每天1只公山羊作赎罪祭。头一天要献13只公牛、2只
公羊和14只公羊羔（民二十九12-16）。
每一天，公牛犊的数目要减1只，直至第七天，只需要献7只（公绵羊和公羊羔的数目则不变；民二十九17-34）。在第八天，要按吹角节和赎罪日的条例献上祭牲，就是1只公牛犊，1只公绵羊和7只公羊羔（民二十九35-38）。一些洁净的条例也要求除赎罪祭以外，另献上燔祭，如：生育后（利十二6-8）、患漏症（利十五14、15）、血漏（利十五29、30），或有拿细耳人的愿在身而沾染了污秽（民六10、11）。虽然上述各种情况没有声明要加上
素祭，但大淋疯得洁净后，以及拿细耳人满了离俗归圣的日子，则清楚说明要加上素祭（利十四10、19、20、22、31；民六14-16）。