烧刀子，古
烧酒的俗称。主要流行于古
辽东地区（辽宁东部、
吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。古烧酒是区别于
黄酒的名称，指度数稍高，未加调味的酒。
②“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古
肃慎时代），烧刀子主要流行于古辽东地区（辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。是中国民间著名的酒类历史
文化传承。烧刀子酒师传
杜康，并随着历史的发展，演变出
二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，
享誉辽东的烧刀子酒，始于
明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。