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油炸花生米

菜品

油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜，喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。

所需食材

花生米500克素油适量

制作方法

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；

3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

食用须知

花生含有：水分、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。

注意：多食易上火。

参考资料

最新修订时间：2024-09-24 09:49

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概述

所需食材

制作方法

食用须知

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