炸天妇罗是日本料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上蛋液和片栗粉做成的浆糊，再放入油锅炸成金黄色的一道菜。吃时需要蘸淡味酱油及萝卜泥调成的汁，其口感鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗并不是某个具体菜肴的名称，而是日本料理中对所有油炸食品的总称，因此有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等多种种类。

天妇罗( 各式形状)1/2斤小黄瓜 1条

甜辣酱 适量

盐 适量

香油 1/2大匙

白醋 1大匙

糖 1大匙

(1)将小黄瓜洗净，切成小圆片状，用盐腌泡至软，即可将盐水洗掉，沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟。

(2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起，将油沥干切片排入盘中，再将小黄瓜片放在盘中即可，要吃时再沾甜辣酱。