炖鱼头
以鱼肉为主料的菜品
炖鱼头是一道特色私房菜，极具营养价值，主材料为鱼头，根据口味加入适宜的辣椒，制作非常简单。
做法
1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用；
川芎
、
白芷
、
天麻
、生姜洗净。豆
腐切小块.2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成.
主料
鳙鱼
或
草鱼
（大鱼）头1个辅料:
北豆腐
100克,
川芎
6克，
白芷
10克，
天麻
10克.调料:料酒3克,生姜2片，盐,味精少许。
佐料:植物油20克
菜品特色
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、
小儿惊风
等有一定疗效。
营养价值
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
维生素B1
，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
参考资料
最新修订时间：2024-07-22 20:20
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做法
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营养价值
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