菜系及功效：江西菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
营养不良食谱
1. 带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的
肉片；
2.
青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段；
3. 干红辣椒去蒂去籽，切成小丁；
4. 水发木耳洗净，每一只切成两半；
5. 铁锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至六成热时，将
肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油；
6. 将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。
1. 最好选用猪后腿臀部肥瘦肉；