灰鹅，鹅的一个变种。其羽毛呈灰色．原产兴国而得名，是我国著的优良中型灰鹅品种资源之一，它的形成已有1700多年历史， 具有耐粗饲、生长快、肉质鲜嫩、抗逆性强等特性。初生时，仔鹅嘴尖有一点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。著名的有道州灰鹅、兴国灰鹅等。

我国是世界上养鹅数量最多、养殖规模最大、养殖历史最悠久的国家，拥有地方鹅品种多达 26个。

喜在水中觅食、戏水、求偶交配，因此，它能在气候温和、地势平坦、牧草丰富、活水缓流的地方生长良好。灰鹅耐粗食，不管是野生的，还是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧，抗逆性强。母鹅在坐窝时，公鹅总是寸步不离地守在窝边；母鹅因吃食而离窝时，公鹅便替母鹅坐窝。因此，人们叫它为“夫妻鹅”、“恩爱鹅”。

1、产蛋。一般在头年11月一次年5月为产蛋期。平均产蛋30-40枚/年，蛋重160-200g。

2、体重。成年公鹅7-8千克，成年母鹅6-7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10-11千克。肥肝均重700-800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350-450克。

3、繁殖。性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活率在90%以上。

乌鬃鹅属肉用型鹅种，原产于广东省清远县北江两岸，具有肉嫩鲜美、瘦肉率高、蛋白含量高以及不饱和脂肪酸丰富等优点。丰城灰鹅原产地为江西省丰城市，属中型鹅种，耐粗饲、抗病力较强。兴国灰鹅又名棉花鹅，原产地及中心产区为江西省兴国县，属中型鹅种，具有肉质嫩美、耐粗饲、生长快、抗病性强等特点。

一般雏鹅出壳24--30小时后，即可喂食。先将青料切成细丝，然后分次均匀撒在干净的塑料薄膜或硬纸上，吃多少撒多少，做到少喂勤添，耐心调教。1--4日龄日喂4--5次，4--10日龄日喂6--8次，其中晚上要喂1--2次，这时日粮中可配20%--30%的碎米或米饭。喂料后，给予0.1%--0.5%的高锰酸钾溶液饮水，以清理胃肠。天热时7日龄左右开始放牧，天冷时10--20日龄以后才能放牧。

当鹅饲养到1月龄以上时，应以放牧为主，但也要根据其生长发育情况、牧草质量和鹅群实际采食量等补喂部分精料，一般每只每天补喂50--150克，精料以稻谷、碎玉米、糠麸等为主，并在日粮中添加5%骨粉或贝壳粉，0.3%左右的食盐。

在喂足青料的基础上，种鹅产蛋前要适当补给精料，提高其体重，为产蛋积累营养物质。公鹅的精料应提早补喂，使其在母鹅开产前有充沛的精力进行配种，从而提高受精率。

产蛋期的母鹅均以舍饲为主，放牧为辅。日粮配比大致是谷实类和粗糠之比为2∶1，或者稻谷62%、粗糠30%、8%，除青料以外，每天每只鹅喂90--150克，喂料要定时定量，先粗后精，日喂2--3次。当停产时，应以放牧为主，改喂粗料，以利于繁殖与管理。粗饲使母鹅不致过肥，既利于产蛋，又可培养鹅群耐粗饲能力，使其在孵化期间能忍受饥饿。此外，还可降低养殖成本。

刚孵出来的雏鹅体温比成年鹅低2--3℃，这个阶段重点是保温，其方法是：采用瓦管式炉灶、保温伞、红外线、灯泡等方法。一般来说，在使用温室育雏时，1日龄室内温度为30℃，以后每天掌握降低1℃，在10日龄左右脱温。在保温的基础上注意防湿防潮，潮湿对雏鹅健康与生长发育影响很大。通常要求在1周龄时相对湿度保持在65%左右，2周龄内相对湿度保持在60%，3周龄后相对湿度在55%左右为宜。

在母鹅产蛋前1个月注射稀释100倍的小鹅瘟疫苗1毫升，注射后2周产生免疫力，或在雏鹅出壳1个星期内注射抗小鹅瘟血清，每只皮下注射0.5毫升即可。如发现其他疫病应及时治疗。