公司是在荆州市水产科学研究所产权制度改革的基础上成立的高科技农业产业化龙头企业。公司牢固树立“专业化基础上的规模化，核心竞争力基础上的产业链延伸”的发展战略，以实现绿色水产品健康高效养殖与精深加工产业化为己任。在致力于建设一流水产苗种繁育养殖企业的同时，承担了荆州市重点工业项目“荆州水产科技园”的建设任务。兴建年产20万吨的现代化饲料厂，年产1万吨的微生态制剂厂，年精深加工20多万吨淡水水产品的“大明水产加工园”，力争建设成湖北省乃至全国最具竞争力集健康繁育养殖和精深加工为一体的水产高科技上市公司。

湖北大明水产科技有限公司是2007年在荆州市水产科学研究所产权制度改革的基础上成立的水产高科技企业。是一家以淡水水产品精深加工为主导，集水产苗种繁育、水产饲料加工、养殖微生态制剂、健康养殖、水产品进出口贸易和技术咨询服务于一体的综合性、多元化重点农业产业化龙头企业。公司注册资金5000万元，占地面积800亩，公司总资产13049.39万元，其中固定资产5730.44万元，拥有5000亩生态养殖基地。“湖北大明水产加工园”一期工程占地60多亩，投资1亿多元，建有10000m2生产车间、5000吨冷库，以“鲜活美味渔悦人生”的品牌形象，创造性地开发出活鱼丸（含儿童成长鱼丸）、活鱼派、活鱼酱、活醉鱼、活鱼多、活鱼肉肠、活鱼冻、活鱼鲜等八大新品类新风味。公司坚持走“公司+养殖小区+农户+市场”的产业化开发模式，以服务支撑体系为纽带，联结大批养殖单位和养殖户与企业共闯市场，共同发展，从而使企业获得稳定优质的上游资源，确保企业长远的竞争优势和持续发展。已带动农户总数5200户，带动养殖户直接增收4000多万元。

湖北大明水产科技有限公司是湖北省政府重点扶持的淡水鱼精深加工企业。湖北大明水产前身为荆州市水产科学研究所，公司建有国家级淡水鱼研究中心，拥有众多国家级科研项目。从鱼苗繁育——健康养殖——水产粗加工——水产精深加工——创新产品，湖北大明水产已经形成了封闭的全产业链优势，确保每一个产品的品质都能够得到有效的追溯和严密的控制。

投资15亿元人民币，在荆州市经济开发区窑湾创建了占地面积1000多亩的“大明水产加工园”。年加工淡水大宗水产品20多万吨，所有加工原料鱼均来源于公司建立的湖北省CIQ备案出口养殖基地。主要产品有生鲜调理制品（三去草鱼、冰鲜黄颡鱼、冰鲜乌鳢、脆爽火锅专用鱼片、框鲤鱼片、盐水凤尾虾、熟冻整虾、冷冻虾仁、冰鲜鲟鱼（片）等）、鱼糜及其制品（淡水鱼糜、精制鱼糕、荆沙传统鱼糕、鱼丸、鱼肉火腿肠、鱼饺、裹粉系列、鱼粒、鱼脯等）、特色风味制品（财鱼饺、口味脆虾、特色酱味鲟鱼罐头、风味小鲫鱼、醉鱼、熏烤鲟鱼制品、酒糟鱼、鱼味香精、鱼香特色酱品、调味汤包、鲟鱼皮革等）、生化制品（微粒化鱼骨粉、胶原蛋白（肽）、鱼蛋白氨基酸（肽）、鱼蛋白螯合钙、虾壳素、鱼子酱、鲟鱼软骨多糖、鲟肝金属硫蛋白等）等三十多个系列。

大明水产饲料厂占地面积60亩，生产车间5,468 m，原料库6,080 m，成品库3,920m。其中膨化线2条，颗粒线2条，兼做粉料和虾料，年生产各类水产优质饲料20万吨。

大明水产微生态制剂厂占地面积40亩，工厂车间及产品仓库共计14,385 m， 5 m种子罐5个、40 m发酵罐10个，自动化发酵控制，年产1.17万吨的水产养殖专用微生态制剂。开发生产生长促进剂、免疫促进剂、治疗剂、水质改良剂及草鱼、斑点叉尾鮰、黄颡鱼、鲫鱼、黄鳝等养殖鱼类肠道益生菌开发的微生态制剂饲料添加剂等30种以上的淡水鱼类专用微生态制剂。

大明水产不仅拥有中华人民共和国农业部水产原良种场——国家级湖北窑湾黄颡鱼良种场的平台，而且开发改造3000亩精养鱼池水面，新建工厂化苗种繁育车间5,000 m，室外苗种繁育池10,000m，各类良种亲鱼培育生产100,000公斤，30万组。繁育品种有黄颡鱼、全雄黄颡鱼、长江水系青、草、鲢、鳙“四大家鱼”、建鲤、框鲤、彭泽鲫、高背型异育银鲫、团头鲂、南方大口鲶、斑点叉尾鮰、鳜鱼、加州鲈、翘嘴红鲌、中华倒刺鲃、泥鳅、乌鳢、黑尾近红鲌、胭脂鱼、丁鱥、匙吻鲟、杂交鲟等二十多个，年产各类优质良种鱼苗20多亿尾，夏花乌仔5亿尾，寸片鱼种1亿尾，销售网点遍布全国各地二十多个省市自治区。

以水产品食品安全为目标，坚持 “企业+基地+渔户+市场”的管理模式，遵循市场经济规律，以合同为主要联结方式，建立健全溯源体系，保障水产品精深加工原料鱼的来源与品质，实现优质水产品健康高效养殖生产产业化开发。大明水产在湖北省已建立了100,000亩优质水产品健康高效精养基地。