清炖_汉语词语 - 威林百科weilinceramic.com

清炖

汉语词语

清炖，读音qīng dùn，汉语词语，意思是汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。

解释

1、汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。

2、烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)。

出处

李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”

王统照《号声·读》：“﹝山药﹞加上糖清炖着吃。”

沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清炖起来好了！”

参考资料

清炖.汉典.

最新修订时间：2023-06-27 23:17

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