流水面_日本的面类料理 - 威林百科weilinceramic.com

流水面

日本的面类料理

流水面(流し素麺)，是日本的一种面类料理，属于素面的一种，又称流面或者流水面线。

将竹子纵切面剖半，在凹槽装水让面条顺流而下，食客分别等在竹子两侧，用筷子拦截夹起，沾上鲣鱼酱食用。面条类似台湾白面线(寿面)，且在煮沸后马上将面条放入冷水中，以保持嚼劲。

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最新修订时间：2024-02-17 15:28

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