泸州猪儿粑是四川省泸州市的一道风味小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、
冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、
桂花糖或
玫瑰糖、芝麻等为原料。
泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。
咸馅以鲜猪肉、
冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、
桂花糖或
玫瑰糖、芝麻等为原料。
包馅的原料，则用八成上熟
糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
4.芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦，
宜宾芽菜最好)。
把
糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。