泰兴荞麦，江苏省泰兴市特产，全国农产品地理标志。

泰兴荞麦属白花甜荞类型，籽粒三棱形，无腹沟，呈褐色，千粒重20克，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等特点。

荞麦籽粒营养效价指标为80-92，高于小麦70、大米50。荞麦种子蛋白质含量较高，尤其是蛋白质氨基酸组成十分平衡，接近于国际粮农组织推荐的标准蛋白质，非常适合人类营养的需要。此外，荞麦还富含钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素，尤其是富含VP（芦丁）、叶绿素，是其他谷类作物所不含有的。

每100克泰兴荞麦面粉，含蛋白质8.0-10.5克，含淀粉65.0-72.5克。

荞麦中含大量的黄酮类化合物，其中芦丁约占70%左右，具有保护心脑血管和降血脂等作用。荞麦所含的镁和铬有利于防治糖尿病，其中铬是一种理想的降糖能源物质。荞麦粉中含有丰富的维生素，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。

研究显示：经常食用荞麦食品不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪。

泰兴市地处长江下游北岸，属长江三角洲冲积平原，地势东北高，西南低，由北向南倾斜，统称为通扬运河以南高沙土地区。按地貌特征全市可分为高沙土平原、沿靖圩田平原和沿江平原。高沙土地区土质为沙壤土。

泰兴市处于北亚热带海洋性季风气候区，全年日照时数平均为2125.8小时，平均气温14.9℃，15厘米以内土层平均地温16.5℃，平均降雨量1027.2毫米，素有“江畔明珠”之美誉。

荞麦起源于中国，是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，己有两千多年历史。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。

泰兴种植荞麦历史悠久，可追溯至唐代。

新中国成立后，据《泰兴县志》记载，泰兴荞麦1953年总产量为1797.95万千克，1954年总面积为1.63万公顷，1964年常年种植面积稳定在1.33万公顷左右，成为当时泰兴地区主要的晚秋作物之一。

2013年，泰兴荞麦年产约3800-5000吨，产值3000万元。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“泰兴荞麦”实施国家农产品地理标志登记保护。

泰兴荞麦产地选择在泰兴市所属的分界、古溪、黄桥、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9个乡镇。位于北纬东经119°69′00″-120°21′00″， 31°76′00″-32°23′00″范围内，面积约480平方千米。

（1）特定生产环境：泰兴荞麦产地环境土壤质量、空气质量和灌水质量均符合NY5332要求。在泰兴荞麦生长期间，雨量充沛，日照充足，霜降晚，中后期昼夜温差大，有利于泰兴荞麦后期灌浆，从而蕴育了泰兴荞麦的独特品质。

（2）特定施肥技术：生产上，遵循“基肥为主，追肥为补；农家肥为主，无机肥为辅”的原则。泰兴市是生猪养殖大市，猪粪是很好的农家肥。耕地整地时，施用腐熟的农家肥做基肥。在泰兴荞麦盛花期时，施用氮磷钾高效复合肥，忌施含氯肥料。

（3）特定病虫防控：整个生育期基本不防病治虫，有利于泰兴荞麦无公害生产。

以上特定生产方式促进泰兴荞麦特色的形成与保持。

泰兴荞麦产地环境符合《无公害食品 大田作物产地环境条件》（NY5332）要求；产品质量符合《无公害食品 麦类及面粉》（NY5301）质量要求。

申请使用“泰兴荞麦”农产品地理标志的生产经营者应向泰兴市农业科学研究所递交《泰兴荞麦农产品地理标志使用申请书》。经泰兴市农业科学研究所审核后，符合“泰兴荞麦”农产品地理标志使用条件的，双方签订《泰兴荞麦标志使用协议书》，并按照《泰兴荞麦农产品地理标志使用管理规则》规范生产和使用标志。“泰兴荞麦”农产品地理标志使用协议许可合同期为叁年，到期要求继续使用者，须在合同的有效期届满前60天内，向泰兴市农业科学研究所提出续签合同的申请，否则合同有效期届满后不得使用该标志。