凡在烹调中使用过量食品油调理的均可归于油腻食物，因为这些食品藏有大量油脂。因为其中油脂太大，所以可称为：
油炸食品（
油条）、油煎食品、
红油调拌食品。
月饼也属于油腻之物，因为在制作时加入了大量糖和油，会引起“
三高”——血压高、
血脂高、血糖高。
本身含有大量荤油的禽肉类食物，如
肥肉，鸡皮，多脂肪动物肠等，大量使用这些食材二次加工的食物，如炖的汤也属于油腻食物。
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制
胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
葡萄、
葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制
血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。
苹果因富含
果胶、纤维索和
维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的
低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的
高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的
胆固醇水平会降低。
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止
血栓形成，有助于增加
高密度脂蛋白。
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、
维生素A、C外，还含有
胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
洋葱含
前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防
动脉硬化。40几岁的人要多吃点。
胡萝卜富含果胶酸钙，它与
胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。