水土，可以解释为土地表面的水和土，也泛指自然条件和气候。例如人们常讲到的水土不服。参见《
书·
舜典》中“俞，咨禹，汝平水土，惟时懋哉！”同名有重庆市北碚区的
卫星城镇，名
水土镇。
桔生淮南则为桔,生于
淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。——《
晏子春秋·内篇杂下》
《书·舜典》：“帝曰：‘俞，咨禹，汝平水土，惟时懋哉。’”《
国语·周语上》：“水土无所演，民乏财用，不
亡何待。”
韦昭 注：“水气不润，土枯不养，故乏财用。”《
史记·
五帝本纪》：“舜曰：‘嗟，然！禹，汝平水土，维是勉哉。’” 北魏
郦道元 《
水经注·济水二》：“川无滞越，水土通演，役未逾年，而
功程有毕。”
碧野 《大巴山人》：“现在，这鹞子沟的瀑布和溪水清清，就是周围林木保持了水土的缘故。”
《
礼记·郊特牲》：“籩豆之荐，水土之品也。”
孔颖达 疏：“其籩豆所荐之物，或水或土所生品类也。”《史记·
孟子荀卿列传》：“先列中国名山大川，
通谷禽兽，水土所殖，物类所珍，因而推之，及海外人之所不能睹。”
《
礼记·
中庸》：“
仲尼祖述尧舜，宪章文武，上律天时，下袭水土。”
郑玄 注：“袭，因也。因水土，谓记
诸夏之事，山川之异。” 三国 魏
曹操 《让还司空印绶表》：“水土不平，奸宄未静，臣常媿辱，忧为国累。” 唐
杜甫 《
石犀行》：“
安得壮士提
天纲，再平水土犀奔茫。”
南朝 陈
徐陵 《与北齐广陵城主书》：“昔晋侯不能乘郑马，赵将不能用楚兵。一非水土，难为骋力。” 唐
冯翊 《
桂苑丛谈·赏心亭》：“﹝丞相﹞自大梁移镇
淮海，未期周，荣加水土，移风易俗，甚洽羣情。”
《
晏子春秋·杂下十》：“橘生淮南则为橘，生于
淮北则为枳。叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”《
三国志·吴志·周瑜传》：“驱中国士众远涉江湖之间，不习水土，必生疾病。” 清
刘献廷 《
广阳杂记》卷三：“馥庭向在广西
太平府，极言其山川奇秀，草木鸟兽之玮奇，而水土大恶，外乡人不可居。”
凌力 《
星星草》第十六章：“他要试试盩厔的水土能不能使兰、梅生存开花。”