比利时兔是兔形目兔科穴兔属哺乳动物，又叫弗朗德巨兔、巨灰兔。体形匀称，粗壮结实，头似马头，颊部突出，脑门宽圆，鼻梁隆起，颈粗短，有不发达的肉髯，耳大直立，耳尖带有光亮的黑色毛边；体躯较长，腹部离地面较高；四肢粗壮。被毛有深红带黄褐色、深红带浅褐色、深红带深褐色、纯白色4种颜色，其中以白色为最佳。

比利时兔的毛色属野生类型，被毛深红带黄褐色或红褐色，整根毛的两端深、中间较浅，质地坚韧，紧贴体表；眼黑色，耳大而直立，体躯狭长，四肢长而有力。两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。

比利时兔的头、颈、背、体侧、四肢外侧毛纤维均与野兔毛纤维颜色相似，毛纤维的基部为浅灰色，中段色稍淡，毛尖颜色深，并夹杂有黑色枪毛。下颌、颈下、四肢内侧、腹部、尾之腹面毛色较浅。皮肤除腹部、四肢内侧、颌下为褐黄色外，其他部位为深灰色。毛色光亮。头部中等匀称，眼眶突出，眼周围环毛与体毛颜色一致。下颌骨宽大，嘴方正，鼻梁上有黑色山峰线。耳宽大，一耳直立，一耳下垂。颈较粗短，颈下有肉垂，肩宽，胸宽，背宽，后躯宽丰，肌肉发育良好，四肢健壮。

比利时兔体型较大，仔兔初生重60～70克，最大可达100克以上，6周龄体重1.2～1.3千克，3月龄体重可达2.3～2.8千克。成年公兔体重5.5～6.0千克；母兔体重6.0～6.5千克，最高可达7～9千克。比利时兔繁殖力强，平均每胎产仔7～8只，最高可达16只。初生个重 64 克，6 周龄断奶个重 700 克。3 月龄体重 3 公斤左右，成年兔体重 5.4～7.5 公斤。幼兔4-5月龄性成熟，6-7月龄开始交配繁殖。比利时兔不易退化，毛色遗传稳定，用父本与中、小型母兔杂交，可产生明显的杂种优势。

比利时兔是由比利时贝韦伦的野生穴兔改良而成，故也称比利时野兔，后来引入我国，在我国吉林、山东、甘肃、河南、四川、贵州等地区发展。

比利时兔耐粗饲，能吃各种草料，在同样饲养管理条件下，其发病率较低。在一般饲养管理条件下，喂给相同的全价颗粒饲料，比其他肉兔生长快，抗病力强。饲料报酬为 1：3，屠宰率 52%。比利时兔吃的食物很多，如青饲料草、甘薯藤、花生藤、大根菜、胡萝卜、包菜、青菜等也是适宜喂兔的好饲料，可在养兔时综合利用。用青鲜饲料草喂兔，每天每只兔用量为0.75公斤左右。

比利时兔养殖的规模大小要根据市场情况需求、当地自然条件、饲料资源、技术力量和自身的经营能力来确定。过小则形不成气候、见不到效益；过大则投资大、风险大，若技术和经营跟不上，很可能造成经济损失。一般来说，普通农户可建100个左右笼位，养20～30只种母兔，年产可达500～600只商品兔。中小型兔场可建1000左右个笼位，养200～300只种母兔，年产5000-6000只商品兔。

比利时兔因被毛有天然光泽、皮张大、皮板柔性和弹性好，备受国内市场青睐。近几年来，国内不少养殖者将比利时兔进行大面积的围栏放养，训练返祖洞穴繁殖，取得了良好的经济效益。比利时兔的主要优点是体型大，体质健壮，增重快，屠宰率高，尤以肉味鲜美和皮质好而闻名于世。在我国生产性能表现比其它大型兔好，备受养殖户的欢迎。生长发育快，适应性强，泌乳力高。 “比利时兔”与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的杂种优势。

比利时兔的主要缺点是不适宜于笼养，饲料利用率较低，易患脚癣和脚皮炎等。