乾符（874年―879年）末年，殷盈孙担任成都掾。
广明（880年―881年）初年，殷盈孙担任成都诸曹参军。
唐僖宗巡幸蜀地时，听闻殷盈孙擅长
礼学，于是提拔他担任
太常博士。
光启二年（886年）冬天，殷盈孙跟随唐僖宗从
成都回京。光启三年（887年）二月，驻跸凤翔。当时宗庙为贼所焚，车驾至京，告享无所。同年四月，殷盈孙对宰相
郑延昌说：“太庙十一室，并祧庙八室，及三太后三室，因光启元年十二月二十五日车驾出宫，其缘室法物神主，本司载行，至鄠县并被盗剽夺。皇帝还宫，合先制造。”于是宰相
郑延昌奏报给唐僖宗说：“太庙大殿二十二间，功绩至大，计料支费不少；兼宗庙制度，损益重难，今未审依元料修奉，为复别有商量。”唐僖宗于是命令
太常寺详细讨论。
当时
博士四人，杜用励在利州，崔澄在河中，
封舜卿在巴南。唯独殷盈孙献议说：“太庙制度。历代参详，皆符典经，难议损益。谨按旧制，十一室，二十三间，十一架。垣墉广袤之度，堂室浅深之规，阶陛等级之差，栋宇崇低之则，前古所谓奢不能侈，俭不能逾者也。今以朝廷帑藏方虚，费用稍广，须资变礼，将务从宜，固不可易前圣之规模，狭大朝之制度，当凭典实，别有参详。谨按至德二年，以太庙方修，新作神主，于长安殿安置，便行飨告之礼，如同宗庙之仪，以俟庙成，方为迁祔。当时议论，无所是非。窃知今者京城除大内正衙外，别无殿宇。伏闻先有诏旨，且以少府监大厅权充太庙。伏缘十一室于五间之中，陈设隘狭，伏请接续厅之两头，成十一室，荐飨之。三太后庙，即于监内西南，别取屋宇三间，且充庙室。候太庙修奉毕日，别议迁祔。”唐僖宗下令依照殷盈孙的建议。其神主、法物、乐悬，皆由殷盈孙奏请重新修制，熟知礼仪的人都称他为博洽。
龙纪元年（889年）十一月，
唐昭宗在郊外
祭天。两中尉
杨复恭以及两枢密，都请用朝服。殷盈孙上疏说：“臣昨赴斋宫，见中尉、枢密内臣，皆具朝服。臣寻前代及国朝典令，无内官朝服制度。伏以皇帝陛下，承天御历，圣祚中兴，祗见宗祧，克陈大礼，皆禀高祖、太宗之成制，必循虞、夏、商、周之旧经。轩冕服章，式遵彝宪。若内官要衣朝服，令依所守官本品之服。事虽无据，粗可行之。臣忝礼司，合具陈奏。”当时中贵皆如宰相大臣朝服，故此殷盈孙议论。虽然唐昭宗没有听从，但嘉奖其所守。转任秘书少监，最终死于任上。