本品是一种
两性离子表面活性剂，在酸性及碱性条件下均具有
优良的稳定性，分别呈现阳和阴离子性，常与阴、
阳离子和
非离子表面活性剂并用，其配伍性能良好。刺激性小，易溶于水，对酸碱稳定，泡沫多，去污力强，具有优良的增稠性、柔软性、杀菌性、抗静电性、抗硬水性。能显著提高
洗涤类产品的柔软、调理和低温稳定性。
以
椰子油为原料，通过与N、N
二甲基丙二胺的缩合生成PKO再和
氯乙酸钠（一
氯乙酸与
碳酸钠制得）季铵化两步反应，制取椰油酰胺丙基甜菜碱，产率达90%左右。
英文别名 N-Cocamidopropyl-N,N-dimethylglycine inner salt; N-(3-Cocoamidopropyl)-betaine
本品刺激性小、性能温和，泡沫细腻且稳定，适用于配置
香波、
沐浴露、
洗面奶等，可增强对头发、皮肤的柔软性。
由于本品具有良好的起泡效果，广泛用于油田开采上，主要作用就是作为
降粘剂、
驱油剂和
泡沫剂，充分利用其
表面活性，浸润、渗透、剥离含油泥浆中的原油，提高三采采收率。
儿泡沫浴、婴儿护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软
调理剂；还可用作洗涤剂、
润湿剂、
增稠剂、
抗静电剂及杀菌剂等。