椰子树植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状
叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米；裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米，顶端渐尖；叶柄粗壮，长达1米以上。花序腋生，长1.5-2米，多分枝；
佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落；雄花
萼片3片，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3枚，卵状长圆形，长1-1.5厘米，雄蕊6枚，花丝长1毫米，花药长3毫米；雌花基部有
小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，
内果皮木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（
椰子水）。花果期主要在秋季。
糖渍椰子片的加工工艺有点类似
椰子角，采用天然新鲜的椰子肉和白砂糖，经去皮、清洗、切割成片、蒸煮、炮制、烘干等技术工序制作而成。呈片状、精白均匀。具有椰子肉特有的香味和甜味。
椰子的营养价值很高。我国的中医认为，
椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有
生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、
碳水化合物；椰肉中含有糖份、
维生素B1.维生素B2.
维生素C等；
椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、
维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出
椰子是药食两用的佳品。
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将
椰肉切碎，并加入适量的
鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；
椰子中加入
冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥。患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
体内热盛的人不宜吃
椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。