梅花酥_传统面点 - 威林百科weilinceramic.com

梅花酥

传统面点

梅花酥，传统面点，造型美观，形态逼真，口感油润绵甜。

原料

小包酥剂子（加入红色素，每只25克）。　馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）。　其它料：砂糖、食用黄色素。

制作方法

1．将剂子揿匾成皮子，包入馅料，揿匾成饼状。

2．用刀在上面放射性切四刀，长度为半径的2/3，并修成花瓣形状。

3．用刀呈水平方向转圈割一刀，高度为饼厚的一半，刀深度为不漏出馅心为佳。最后把上面的几层往上翘，下面的往下翻即成生坯。

4．将生坯放入150度左右的由锅，炸至其浮上油面时，把油温升至180度左右炸至酥脆时即可出锅。　 5．白砂糖用黄色素染成黄色，撒在其中心即可食用。

参考资料

最新修订时间：2023-07-02 12:25

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概述

原料

制作方法

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