桑杏炖猪肺是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要原料有猪肺、杏、
桑叶等，属于
炖菜，口味香醇。其中
猪肺味甘性微寒，菜品适用于肺虚咳嗽兼见表证者。是一道养肺佳品。
1、
猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。
3、将
桑叶、
南北杏、
猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
猪肺不要买鲜红色的，鲜红色的是充了血，炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。
桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，
润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；
猪肺味甘性微寒，功能补肺。