桐酸，eleostearic acid；octadeca-9,11,13-trienoic acid，又名“桐油酸”，学名十八碳-9,11,13-三烯CH3（CH2）3（CH=CH）3·（CH2）7COOH 酸。
亚麻酸的最重要
异构体。
α-桐（油）酸，熔点48~49℃。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。在日光、空气等中不稳定。易受氧化。受日光、硫、硒、
硫化物、
硒化物等的作用而转变为β-桐（油）酸。其
甘油酯是
桐油的主要成分。
β-桐（油）酸，熔点71℃。不溶于水，较难溶于乙醇和乙醚。较稳定。不易受氧化。能起
加成反应。
氢化时最后变为
硬脂酸。α-桐（油）酸由桐油经水解后用乙醇
分步结晶而得。β-桐（油）酸由将α-桐（油）酸转化而制得。