枹栎（Quercus serrata Thunb.）是壳斗科栎属的落叶乔木植物，高可达25米。树皮灰褐色；幼枝被柔毛，不久即脱落；冬芽长卵形，芽鳞多数，无毛或有极少毛；叶片薄革质，倒卵形或倒卵状椭圆形，顶端渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，叶缘有腺状锯齿；雄花花序轴密被白毛；壳斗杯状；小苞片长三角形，边缘具柔毛；坚果卵形至卵圆形，果脐平坦；花期3-4月；果期9-10月。绒毛枹栎为枹栎的变种，与原变种的不同处为小枝、叶柄、叶背密生星状绒毛。
落叶乔木，高达25
米，树皮灰褐色，深
纵裂。幼枝被柔毛，不久即脱落；
冬芽长卵形，长5-7毫米，
芽鳞多数，棕色，无毛或有极少毛。叶片薄革质，倒卵形或倒卵状椭圆形，长7-17厘米，宽3-9厘米，顶端渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，
叶缘有腺状锯齿，幼时被伏贴单毛，老时及叶背被平伏单毛或无毛，侧脉每边7-12条；叶柄长1-3厘米，无毛。
雄
花序长8-12厘米，花序轴密被白毛，
雄蕊8；
雌花序长1.5-3厘米。
壳斗杯状，包着坚果1/4-1/3，直径1-1.2厘米，高5-8毫米；小
苞片长三角形，贴生，边缘具柔毛。
坚果卵形至卵圆形，直径0.8-1.2厘米，高1.7-2厘米，果脐平坦。花期3-4月，果期9-10月。
分布于中国、日本、朝鲜；在中国分布于辽宁（南部）、山西（南部）、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等省区。生于海拔200-2000米的山地或沟谷林中。喜光，喜湿润肥沃土壤，也耐干旱、瘤薄，较耐寒。
枹栎是一种耐寒性很强的树种，休眠时可耐受低至-25℃左右的温度。在夏季炎热的地区生长最好。在夏季较冷的地区（即使冬天温和），例如温带的海洋地区，它的生长通常很差，无法使木材适当成熟，并在冬季遭受霜冻破坏。喜欢肥沃的土壤，肥沃土壤可能会偏硬。幼嫩的植物可以忍受合理的侧荫。
一般繁殖方式为播种繁殖。种子如果变干燥，会很快失去活力。种子可以在潮湿和凉爽的地方越冬储存，但最好在成熟后立即播种在室外种子床中，但必须防止老鼠、松鼠等。少量种子可以在冷架的深盆中播种。该物种会产生很深的主根，需要尽快种植到固定的位置，事实上，就地播种的种子会长成最好的树。树木在苗圃中放置的时间不得超过两个生长季，否则会严重影响移植效果。
枹栎的木材红褐色，有光泽，纹理直，质坚硬而收缩性大，可用于胶合板、造船、枕木、农具、体育用品、烧炭等用材。种子富含淀粉，供酿酒和作饮料；树皮可提取栲胶，叶可饲养柞蚕。树皮通常也富含单宁，可用作染料和防水绳。可以从种子杯中获得黑色染料，用于染色丝绸。木材可用于种植蘑菇，对种植香菇特别重要。
列入《
世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——无危（LC）。