品牌崛起于20世纪初，独特的配方，品牌走俏。
上海杏花楼（集团）有限公司，是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、
扬州饭店、沈大成、香满楼、
德兴面馆、燕云楼、
洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、
德大西菜社等二十余户。
杏花楼最有名的豆沙必用
海门的特级大红袍，莲芸一律用
湖南通心湘莲，椰蓉来自
海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自
广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用
云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。 杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请全国月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。