李戴，字仁夫，号对泉。延津东街人。隆庆二年进士。历任官职为兴化知县、给事中、陕西参政、山东巡抚、刑部侍郎、
户部尚书、
工部尚书、吏部尚书。
除兴化知县，有惠政。擢户科
给事中。广东以军兴故，增民间税。至万历初乱定，戴奏正之。累迁礼科都
给事中。出为陕西右参政，进
按察使。
张居正尚名法，四方大吏承风刻核，戴独行之以宽。由山西左布政使擢右
副都御史，巡抚山东。岁凶，累请蠲振。入为
刑部侍郎。累进南京
户部尚书，召拜
工部尚书，以继母忧去。
二十六年，
吏部尚书蔡国珍罢。廷推代者七人，戴居末，帝特擢用之。当是时，
赵志皋、
沈一贯辅政，虽不敢挠部权，然大僚缺人，
九卿及
科道掌印者咸得自举听上裁，而吏部诸曹郎亦由九卿推举，尚书不得自择其属，在外府佐及州县正、佐官则尽用
掣签法，部权日轻。戴视事，谨守新令，幸无罪而已。明年，京察。编修刘纲、
中书舍人丁元荐、南京评事龙起雷尝以言事忤当路，咸置察中，时议颇不直戴。而是时国本未定，皇长子冠婚久稽，戴每倡廷臣直谏。及矿税害剧，戴率九卿言：“陈增开矿山东，知县吴宗尧逮。李道抽分湖口，知府
吴宝秀等又逮。天下为增、道者何限，有司安所措手足？且今水旱频仍，田里萧耗，重以东征增兵益饷，而西事又见告矣。民不聊生，奸宄方窃发，奈何反为发其机，速其变哉！”不报。
山西税使张忠奏调夏县知县韩薰简僻。戴以内官不当擅举刺，疏争之。湖广
陈奉屡奏逮有司，戴等又极论，且言：“奉及辽东高淮擅募劲卒横民间，尤不可不问。”帝亦弗听。已，复偕同列言：“自去夏六月不雨至今，路殣相望，巡抚
汪应蛟所奏饥民十八万人。加以频值寇警，屡兴征讨之师，按丁增调，履亩加租，赋额视二十年前不啻倍之矣。疮痍未起，而采榷之害又生。不论矿税有无，概勒取之民间，此何理也。天下富室无几，奸人肆虐何极。指其屋而恐之曰‘彼有矿’，则家立破矣；‘彼漏税’，则橐立罄矣。持无可究诘之说，用无所顾畏之人，蚩蚩小民，安得不穷且乱也。湖广激变已数告，而近日武昌尤甚。此辈宁不爱性命哉？变亦死，不变亦死，与其吞声独死，毋宁与仇家具糜。故一发不可遏耳。陛下可视为细故耶？”亦不报。
三十年二月，帝有疾，诏罢矿税、释系囚、录建言谴谪诸臣。越日，帝稍愈，命矿税采榷如故。戴率同官力谏。时释罪、起废二事，犹令阁臣议行，戴即欲疏名
上请，而
刑部尚书萧大亨谓释罪必当奏闻。方具疏上，
太仆卿南企仲以二事久稽，劾戴等不能将顺。帝怒，并停前诏。戴引罪求罢，帝不许。自是请起废者再，率
九卿乞停矿税者四，皆不省。稽勋郎中
赵邦清素刚介，为给事中张凤翔所劾，疑出文选郎中邓光祚、验封郎中侯执躬意，辨疏侵之。御史沈正隆、给事中田大益交章劾邦清。邦清愤，尽发光祚、执躬私事。光祚亦腾疏力攻，部中大哄，戴无所裁抑。御史左宗郢、李培遂劾戴表率无状，戴引疾乞去。帝谕留，为贬邦清三秩，允光祚执躬归，群嚣乃息。
明年冬，妖书事起。锦衣官
王之桢等与
同官周嘉庆有隙，言妖书嘉庆所为，下诏狱穷治。嘉庆，戴甥也，比会鞫，戴引避。帝闻而恶之。会王士骐通书事发，下部议。士骐奏辨。帝谓士骐不宜辨，责戴不能钳属官。戴引罪，而疏纸误用印，复被谯让，罪其司属。戴疏谢，用印如故。帝怒，令致仕，夺郎中以下俸。
戴秉铨六年，温然长者，然声望出陆光祖诸人下。
赵志皋、
沈一贯柄政，戴不敢为异，以是久于其位，而铨政益颓废矣。卒赠少保。