1988年，李品夆考入安徽省黄梅戏学校于戏曲表演专业学习。1991年，毕业后的李品夆被分配至安庆市黄梅戏三团工作。1994年，他与
韩再芬一起参加了
1994年中央电视台春节联欢晚会。其个人首部黄梅戏作品是由安徽电视台制作的《花田错》，他在剧中饰演卞书文。1998年，参加首届严凤英黄梅戏大赛获銅奖。2002年，考入上海戏剧学院导演系。
2007年11月1日，李品夆出演由李安执导的电影《
色·戒》上映。2008年1月2日，李品夆出演的年代创业剧《
闯关东》在CCTV1黄金时段播出，在剧中饰演张学良。2011年12月22日，出演的爱情故事电影《
倾城之泪》上映。
2012年3月13日，出演的都市情感剧《
偏偏爱上你》在湖南卫视金鹰独播剧场播出，他在剧中饰演反一号金秘书；6月12日，与李子雄、马跃等共同主演的电影《
父子神探之燕子窠迷案》上映，他在片中饰演常贵；8月13日，李品夆出演的偶像剧《
爱的蜜方》在湖南卫视播出，他在片中饰演乔之冬。
2013年9月29日，李品夆出演的都市爱情青春励志剧《
因为爱情有多美》在湖南卫视播出，在剧中饰演秘书崔伟。2014年12月2日，李品夆出演的战争灾难爱情片《
太平轮》上映，他在片中饰演宪兵队长。2015年6月25日，李品夆出演的都市轻喜剧《
小爸妈》在青岛影视频道播出，他在剧中饰演杜兆年。
2016年3月，出演的大型青少年科幻剧《
超能星环》开机。2017年，李品夆凭主演的电影《
归去》在洛杉矶国际电影节上获得最佳男配角奖，他在片中饰演一夜间从“炒股高手”沦为落魄司机同时还被准岳母嫌弃的周平，该片还曾于2018年在纽约国际电影节上获得6项大奖共8项提名。
2018年3月25日，出演的都市情感剧《
南方有乔木》在浙江卫视、江苏卫视首播，他在剧中饰演吴工；11月，李品夆主演的当代现实主义题材电影《
歌带你回家》在浙江丽水正式开机，在片中饰演音乐老师江波。2019年6月27日，出演的古装悬疑剧《
长安十二时辰》在优酷视频播出，他在剧中饰演韦坚。
2021年3月23日，李品夆出演的海上职场生活剧《
海洋之城》在江苏卫视播出，他在剧中饰演丁父。
李品夆在戏曲界已经小有名气，演技有目共睹，身上有着优雅、谦卑而抑郁的感觉，那是曾经的舞台在他心中落下的深深印痕。他在电影《归去》里塑造的从“炒股高手”一夜变成落魄司机的周平，举手投足，恰到好处。（腾讯娱乐评）