曜变，是“宋代第一茶器”建盏中至高无上之釉色，瓷釉和窑火在极致幻变的氛围下偶然才能生成一盏，仅存于世的三只完整宋代曜变均存于日本，被奉之国宝。

全世界仅有三件半宋代曜变天目存世：半只出土于中国杭州，三只传世品，全部收藏于日本，均被列为日本国宝。

曜变天目由唐人祥刘小祥先生光复，并于2018年8月24日，在北京文交会中展出；

每一只茶碗均是流光溢彩，宝气蒸腾，在茶碗的黑釉里自然浮现着大大小小的斑点，围绕着这些斑点四周还有红、绿、天蓝等彩色光晕在不同方位的光照下闪耀。

据工作人员介绍，油滴天目釉茶具是瓷器家族里的特殊成员，曜变天目又是最为珍贵的品种。曜变天目的烧成带有极大的偶然性，有“一碗烧成万碗残”之说，其釉下一次高温烧成的曜斑，老祖宗认识是太阳系给予的斑纹超过了窑变，故起名为曜变、认为是太阳系星空给予的，在阳光和一定温度条件下会闪耀出七彩光晕，在宋代推崇为国宝。

四川大学陈德富教授在《古陶瓷收藏与鉴赏》一书中指出：“宋代曜变等黑瓷装饰手法，使原本沉闷单调的黑瓷同样花纹丰富，装饰华丽，变得生机盎然。”那么，究竟何为曜变？原西藏军区后勤部长，以研究黑釉陶瓷器享誉盛名的谭瑞林先生著述：“曜变就是黑瓷器物在光照下，从器表的薄膜上所焕发出来的黄蓝绿紫等色融揉在一起的彩光。黑瓷产生曜变的局限性更大，除产生窑变的条件外，玻璃质感强的黑亮釉，是一个重要因素。这是因为，这种釉在烧制过程中，在特殊条件的作用下，更能形成一种极薄的铁结晶膜。没有这层薄膜，迎光就不会出现如虹一样的异彩。”

“曜变天目”碗，据史料记载，在日本镰仓时代（十二世纪末到十四世纪），到中国浙江省天目山佛寺留学的日本僧侣们，曾带回天目山的茶碗，天目这个名称由此得名。宋代曜变天目茶碗具有两大特点：一是有圆形斑点，二是斑点周围闪耀着蓝色光彩，无比奇特

天目陶瓷难以烧制，关键在于炉温难以控制，温度稍有偏差，极有可能烧制失败，而且烧制的作品由于温度的细微变化，形成的图案也千变万化，每件都堪称为「孤品」。天目瓷器中以曜变、油滴、兔毫最为名贵，而曜变又居于诸名瓷之首。据有关资料记载，曜变天目在中国早已失传，当前仅在日本存有四只宋代天目茶碗。

天目盏，是一种茶器，一只顶级的天目盏，据说可以换一座城池。有人说“南宋时期的曜变天目，光环的颜色会变幻不定，妖异瑰奇得不像是人间之物”。凝视一只精致的曜变天目盏，恍如一片星空，繁星点点，神秘莫测……令人心潮起伏。

2010年时，于杭州古董商暨收藏家所经营的古越会馆，偶然见到杭州出土的〈曜变天目茶碗〉，无疑是笔者迄今所见最具冲击性的新资料，当时的兴奋与感动，即使到如今也难以忘怀。随后于2011年5月，笔者陪同大坂市立东洋陶磁美术馆馆长出川哲朗，以及该年11月与名誉馆长伊藤郁太郎、福建省考古研究院的栗建安、台北鸿喜美术馆的廖桂英和舒佩琦等人，一同调查此件〈曜变天目茶碗〉，后来更在2012年8月获得拍摄照片和录影的机会。

中国艺术研究院研究中心主任朱乐耕透露，实际上当今中国福建有人正在研究恢复曜变天目瓷，但是如今的工艺还是和中国古代存在差异。

民间至少存有一至两件，虽然公开的资料上没有完整的曜变天目瓷的记载，但是李知宴透露，他曾在中国某位藏家家里看到过，也就是说实际上民间至少存有一至两件。

所谓曜变天目茶碗，是宋代茶道的一种珍贵用具。宋人喝茶的方式和如今不同，是冲着喝的，中国在明代之后，由于明太祖朱元璋废止抹茶，茶具也就也失去了依托，只有日本商人愿意重金收购，于是顶级的茶碗就都被卖到了日本，成了日本历代传承的珍贵收藏。

日本的都道府县各博物馆和美术馆，皆有相当数量的天目珍藏，并将其列为国宝级文物。唯独东京静嘉堂文库收藏的建窑“稻叶天目”茶碗（南宋）；大阪藤田美术馆收藏的建窑“水户天目”茶碗（南宋）及京都大德寺龙光院作为佛器的“曜变天目”，和镰仓大佛次郎先生所收藏准曜变天目，以及海外私人收藏的“常盤天目”、南宋皇城遗址出土的曜变天目残件等，这些当前已知建窑曜变天目。其中大佛次郎先生所收藏曜变天目的宋代黑釉盏，因黑釉面上受窑变的作用，产生了大大小小的圈形结晶斑点，由于斑点周围有一些蓝绿色的光环，曜变天目是根据光线变化的反射方向而改变其颜色，若垂直观看，斑点成蓝色色；若斜着关看，其斑点成金黄光折，日本人称此盏为「曜变天目」并列为国宝。这种曜变天目在世界陶瓷史上也被尊为至高无上的珍品，因为是从数十万个或百万个黑釉中偶然产生的稀有品种，是自然的窑变所形成，绝非人为预先设定而弥足稀罕。

曜变天目的烧制技艺早已失传700余年，2013年曜变天目烧制技艺由陆金喜成功复原。

2019年2月25日，曜变天目烧制技艺由南平市曜变陶瓷研究院提交申报，经福建人民政府批准列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

2019年3月到6月间，3件自中国传入日本的“曜变天目”分别先后在滋贺美秀美术馆、东京静嘉堂文库美术馆、奈良国立博物馆展出。3个展览的展期有1个月重叠（4月13日到5月19日），这也是它们首次同期对外公开展出。