昆虫体内含量较大的营养物质包括蛋白质、甲壳素/壳聚糖和脂肪酸三类，此外一些维生素、矿物成分和微量元素也较丰富。

昆虫蛋白将是改变动物体质最好的添加剂，昆虫活性蛋白富含人体必需的8种氨基酸、17种其它氨基酸、肽类物质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，强化营养，活化细胞，非常适合动物体吸收，是天然的高级营养强化剂。

昆虫活性蛋白富含几丁质。而且昆虫几丁质的纯度要比虾蟹类几丁质纯好多倍，几丁质是一切生物生命力的重要支柱之一，被誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的“第六生命营养要素”。它就像辛勤的园丁，在人体免疫系统内起着三调（双向免疫调节、调节pH值、调节荷尔蒙）、三排（排细胞和体液有害物质、排重金属离子、排氧毒素）的作用，不断维护着动物体的内部环境。

抗菌肽

抗菌肽广泛存在于所有脊椎动物和无脊椎动物机体中。能抑制进入肠道内的外源性病原菌，但对肠道共生生态系统中的微生物和动物细胞无杀伤作用。昆虫抗菌肽具有广谱抗菌活性，对细菌有很强的杀灭作用，除此之外，对部分病毒、真菌、原虫和癌细胞有杀灭作用，提高免疫力、加速伤口愈合过程。昆虫抗菌肽多数具有抗强碱性、热稳定性以及广谱抗菌等特点。

甲壳素

甲壳素广泛存在于低等生物中，特别是节肢动物，如昆虫纲、甲壳纲动物的体壁中。甲壳素是迄今为止发现的唯一阳离子碱性多糖。被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之外的第七大生命要素。

昆虫甲壳素能提高机体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，因此有强化免疫力的功效。甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，促进肝脏受损细胞的新生与正常化。昆虫甲壳素可促进肠内有益菌的繁殖，抑制有害菌的滋生，减少大肠杆菌生长的机会，具有健胃整肠的功效。昆虫甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属，并将之排出体外。

免疫抗体蛋白

它是昆虫体内特有的免疫蛋白，可提高畜禽机体内的非特异免疫力，尤其对毛皮动物的致命病菌以及病毒有直接的杀灭及中和作用。

UGF( 未知生长因子)

昆虫体内特有的未知生长因子是畜禽繁殖及生长的诱导物，对于畜禽的生长发育及生产性能的发挥有良好的促进作用。

卵磷脂及卵黄素

昆虫体内所含有的卵磷脂有护肝保健，促进机体免疫，调节体内免疫系统的作用，增强畜禽机体的抗病能力，预防疾病的发生。昆虫体内特有的卵黄素能调节畜禽繁殖机能，提高繁殖效率。

新型优质蛋白昆虫食品

已知可食用的昆虫就达3650余种，它们生命力极强、种类多、数量大、分布广。繁殖快，是生物界最大的动物群体，也是人类垂涎百年的健康宝藏。

墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等价值高得惊人。在巴黎的“昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃。泰国人用辣椒拌着从地下刨出来的水蝽吃，盐蚂蚁是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品，印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶，日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。

中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如“蚁炒鸡蛋”、“知了肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蚂蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蚂蚱，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃知了的若虫，北方人又兴起烹食蝎子热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包、蚕蛾酒和舟蛾提取食用油等。

饲料与饲料添加剂

可以做饲料的昆虫有500多种，这些昆虫含有丰富的蛋白质和其他营养成分，可用于食品业和畜牧业。

国内大规模用于饲料行业中的昆虫有蝇蛆、黄粉虫、蝗虫、蛴螬等昆虫，通过各种现代生物科技加工技术（烘干、粉碎、脱脂、萃取、复配等）加工成饲料三虫粉和饲料添加剂畜禽安，在畜禽、水产以及其它经济动物饲料中，效果明显，能改善动物肠道内的微生物环境，提高畜禽机体的免疫力，分解畜禽体内的毒素沉积，强化机体肝脏解毒提高种禽的繁殖能力，可以显著提高畜禽日增重和饲料利用率，减低料肉比和料蛋比。

昆虫生物药品

上海市食疗中心临床观察证实；昆虫蛋白对人体免疫功能低下的调节作用显著，其中包括易感疲劳、体弱多病、流感、睡眠失调、神经衰弱、关节酸痛、头痛、便秘、腹胀、肝炎、肺炎、皮炎和慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡、多发性口腔溃疡及糖尿病、冠心病、高血压等因免疫力低下引起的症状，昆虫蛋白的食疗改善的结果分别为90%、96．99%、83%和92%。

昆虫的药用价值对今后人类的健康将日益产生重大的影响，其间发挥重要作用的莫过于昆虫蛋白。21世纪将是生物技术的世纪，21世纪的前15年生物技术将进入大规模产业化阶段，其进程将以加速发展。