排毒餐是台湾林光常博士所著的《无毒一身轻Ⅱ》中推荐的一种以通过加强肠道排泄而改善肠胃功能，从而达到促进身体健康、延年益寿目的一种餐饮方式。

主要内容包括吃什么、如何吃。强调每餐要吃些地瓜和水果、生蔬菜，注意食物顺序，控制食物总量。其中提到每餐要吃些地瓜。

林博士认为影响健康的生病因素有34因，促进和保持健康的方法有七个主要方法。吃排毒餐是其中重要方法之一。对于肠道不好，过量饮食，三高人群、老年人尤其适用。低热量饮食是世界范围内公认的促进健康长寿的有效途径。

《无毒一身轻Ⅱ》是《健康时报》重点推荐读物 。

什么是健康排毒餐呢？排毒餐三要件：

一是食物类别、比例与进食程序如下：

水果先吃——再喝小碗浓汤——吃生蔬菜——再吃熟蔬菜——再吃地瓜和米饭——记住最后才是蛋白质。记住一个水果、两个蔬菜、一份地瓜、一份米饭。水果要在饭前30分钟或空腹时先吃。不吃五谷杂粮肯定会生病。

二是吃排毒餐要循序渐进去慢慢适应和达到标准，不能急于求成。

三是好转反应（不舒服）是好反应。即开始吃一段时间后有不舒服的感觉，是好事情，是身体在自我调节。越咬越不老，每口食物咬30下。

“排毒餐”所选择的食物和食用方法都很简单。一般来说，正常人每餐吃一份水果、两份蔬菜、一份红薯、一份主食，每份大小按个人食量来定，只要比例正确即可。

健身房不仅教大家如何锻炼身体，还推出了一种“排毒餐”，指导大家如何通过合理饮食排除体内毒素。这是记者最近在京城一些大型健身场所发现的。那么，“排毒餐”到底什么样，能否真正起到排毒作用？记者走访了号称内地最先推出“排毒餐”的北京青鸟健身有限公司以及相关专家。

适逢午餐时间，在青鸟健身中心兆龙店，记者看到，那里的健身教练恰好都在吃“排毒餐”。当天的水果有苹果和香蕉，蔬菜则有三种：胡萝卜海带拌豆芽、芥末菠菜粉丝、炝拌圆白菜，主食是绿豆糙米饭和全麦馒头，还有“排毒餐”中不可或缺的蒸红薯。一位健身教练告诉记者，这些菜看起来清淡，吃起来却很可口。他刚开始吃的时候有点不习惯，总觉得这么清淡的食物很难吃饱，慢慢适应之后，却发现自己的体质和精神状态都有所改善。

“青鸟”体适能技术部经理周京晶告诉记者，“排毒餐”最早在台湾出现，“青鸟”将它引进大陆，已经快两年的时间了。这其间，他们一直在健身教练和来健身的人中推广。“排毒餐”所选择的食物和食用方法都很简单。一般来说，正常人每餐吃一份水果、两份蔬菜、一份红薯、一份主食，每份大小按个人食量来定，只要比例正确即可，但有几个关键问题需要注意：

1.要食用“当时当地”的蔬果。所谓“当时”，是指要吃本季节盛产的新鲜蔬菜和水果；“当地”则指一定要吃本地出产的蔬果。正如中国古话所说的“一方水土养一方人”，当地所产的蔬果最适合当地人的体质。这种想法与日本、韩国现在盛行的“本地饮食养生法”也不谋而合。

2.每餐一定要吃红薯。红薯是近几年来备受推崇的健康食物，抗癌减肥功效十分卓越。在“排毒餐”中，红薯是最重要的部分，因为它可以有效地平衡人体酸碱度，长期食用还能降低血液黏稠度。

3.主食要吃五谷杂粮。五谷杂粮因为没有经过精细加工，含有更多的膳食纤维，其中的维生素含量也比精米精面丰富，更有利于胃肠道健康。

4.讲究一定的用餐顺序。吃“排毒餐”时，要先喝汤，因为汤可以暖胃，还能起到控制食量的作用；其次吃生蔬菜；再次是熟蔬菜；最后是红薯和主食。尽量不要吃肉，如果要吃，应放在主食之后。

那么，“排毒餐”的设计是否科学呢？中国农业大学客座教授陈阳告诉记者，从养生的角度来看，“排毒餐”的设计很合理，它所选择的食物都有保护心血管、抗衰老的功效，老年人和因工作繁忙、生活不规律导致免疫能力下降的白领一族，不妨按照这个方法来吃。但他也提醒，从热量上来说，“排毒餐”略显不足，因此，活动量大的人还是应该补充一些动物性食物或其他高蛋白食物。