抗坏血酸钠是一种有机物，化学式为C6H7O6Na，白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH约7.5。

中文名：抗坏血酸钠

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

别名：维生素C钠； L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子式： C6H7O6Na

分子量： 198.11

CAS号：134-03-2

MDL号：MFCD00082340

EINECS号：205-126-1

RTECS号：CI7671000

BRN号：3767246

性状：白色细微结晶。

熔点（ºC）：218（分解）

比旋光度（º）：[a]20/D+104.4°(在水中)

溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。

致突变数据：

人类淋巴细胞DNA损害：12500nmol/L；

人类成纤维细胞DNA损害：6250nmol/L；

人类白细胞DNA损害：6250nmol/L；

人类Hela细胞抑制：3500μmol/L；

人类淋巴细胞姐妹染色单体改变：100μmol/L；

大鼠DNA合成：84mg/kg/4W；

仓鼠卵巢：1mmol/L；

仓鼠卵巢姐妹染色单体改变：500μmol/L；

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无

2、氢键供体数量：3

3、氢键受体数量：6

4、可旋转化学键数量：2

5、互变异构体数量：2

6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：110

7、重原子数量：13

8、表面电荷：0

9、复杂度：237

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：1

12、不确定原子立构中心数量：1

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：2

密封避光保存。

在抗坏血酸的溶液中先后加入碳酸氢钠、异丙醇，经反应即得，也可由抗坏血酸与碳酸钠加热反应，过滤而得。

1.肉类和其他食品的抗氧化剂。

2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

安全标识：S24/25

危险标识：R68

本品呈现抗坏血酸与钠盐反应。

1．抗坏血酸反应 见L-抗坏血酸鉴别方法。

2．钠盐反应 见酸度调节剂碳酸钠鉴别方法。

1．使用注意事项

（1）本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。

（2）本品比抗坏血酸易溶于水，且无酸味，使用方便。

（3）本品具还原性，有抗氧化剂及护色作用。

2．使用范围及使用量 同L-抗坏血酸。

【食入】不要催吐。如果食入者是有意识的，而不是抽搐，让其饮用1或2杯水稀释，并立即呼叫医院或中毒控制中心，准备运送食入者到医院。

【吸入】立即离开污染区域，采取深呼吸新鲜空气。如果症状（如气喘、咳嗽、呼吸急促，或在口腔、咽喉或胸部燃烧），呼叫医生，并准备运送到医院的受害者。提供适当的呼吸保护措施，尽量使用自助式呼吸器（SCBA）

【皮肤】立即用水冲洗受影响的皮肤，同时清理和隔离所有被污染的衣服。轻轻地用肥皂和水彻底清洗所有受影响的皮肤区域。如果明显的症状，如皮肤发红或刺激，立即致电医生，并准备运送患者到医院接受治疗。

【处理】这种材料的容器清空时，可能会产生危害。由于倒空容器中保留有产品残余物（蒸气、液体和固体），必须遵守所有危险的预防措施。

【吸入】这种材料是一种灰尘或可能产生的粉尘。在正常工作时吸入少量这种材料不会造成有害影响。可能是吸入大量有害的。

【皮肤】可引起皮肤刺激。症状可能包括皮肤发红和灼热的皮肤和其他皮肤损伤。

【眼睛】可能引起轻微刺激眼睛。症状包括刺痛、流泪、发红。

【食入】吞咽少量的这种物质在正常工作时是不会造成有害影响。吞咽大量可能是有害的。

【个人防护】防护手套和防护服。护目镜。

【呼吸器】穿NIOSH批准的半面罩呼吸器，配有有机蒸气/酸性气体盒（盐酸，酸性气体和SO2）针对有机蒸气，粉尘/油雾过滤器。

【暴露的影响】体征和症状，通过呼吸、吞咽，和通过皮肤暴露于这种物质情况包括：胃或肠道不适（恶心、呕吐、腹泻）刺激（鼻、喉、气道）。

【毒类】-

【灭火】火灾涉及该材料是可以控制的干式化学，二氧化碳，卤代烷灭火器。

【火灾隐患】本材料可能是可燃的。

【小泄漏/泄露】如果泄漏了这种化学物质，应该抑制泄漏的固体材料与水，然后将其转移到合适的容器中，湿润的材料。用吸水纸用水浸湿的任何剩余的材料。被污染的衣物和吸水纸密封蒸汽密封的塑料袋中进行最终处置。用肥皂和水的溶液清洗所有被污染的表面。不要重新输入受污染的地区，直到安全主任（或其他负责人）已证实，该地区已被妥善清理。

【稳定性】水溶液溶液是不稳定的，并可通过空气pH值大于6.0相对稳定上暴露在空气中，点燃它逐渐变暗。抗坏血酸暴露在光线下时快速氧化并逐渐变暗，但是，轻微的着色不损害的治疗活性抗坏血酸注射液。抗坏血酸的解在空气中会迅速被氧化，在碱性介质中的药物应受到保护，避免空气和光线。在浓度大于100 mg/ml抗坏血酸可能经历分解与产生二氧化碳。由于压力的增加可长时间的存储，小心开启含有抗坏血酸钠的安瓿。

【不相容性】为基地，以中和酸反应。

【分解】二氧化碳和一氧化碳，各种烃。

【贮藏】保持密闭，在阴凉的地方在一个密闭的容器中。