扒鲍鱼双白的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，扒鲍鱼双白是
中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，扒鲍鱼双白以鲍鱼为主要材料，烹饪以
扒菜为主。
1.
白萝卜洗净用挖球器挖12个球用开水氽两遍，然后放调好味的浓鸡汤中，入笼蒸透入味；白果开水焯过备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取出放汤盘四周，中央放蒸好的白萝卜球，
白果点缀空隙。
3.取上汤烧开调味，用
水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍鱼双白上即成。食时带香菜末碟上桌。
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的
蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和
维生素A等营养元素；鲍鱼营养
价值极高，富含丰富的
球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治理
月经不调，大便秘结等疾病；鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。萝卜含丰富的
维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的
淀粉酶能分解食物中的
淀粉、
脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高
巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白果(干)：
银杏中的黄铜甙、苦内脂对
脑血栓、
老年性痴呆、
高血压、
冠心病、
动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、
精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗
肺结核、
癫痫、
神经性头痛、
美尼尔氏综合症等疾病。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热
透疹的功能，其特殊香味能刺激
汗腺分泌，促使机体发汗，
透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
能量1363.6千卡
蛋白质90.2克
脂肪7.02克
碳水化合物239.4克 叶酸157.32微克
膳食纤维5.2克
胆固醇968毫克 维生素A139.95微克 胡萝卜素274微克 硫胺素0.15毫克 核黄素1.06毫克
烟酸2.65毫克 维生素C112.2毫克 维生素E75.27毫克 钙1400.01毫克 磷503.55毫克 钾1497.57毫克 钠9994.32毫克 碘0.22微克 镁321.56毫克 铁94.01毫克 锌10.33毫克 硒124.98微克 铜4.25毫克 锰7.22毫克