微胶囊技术是指把分散的固体物质、液滴或气体完全包封在一层致密膜中形成微胶囊的方法。所得到的微小粒子称为微胶囊。将微胶囊技术应用在饲料工业上，加工而成的饲料即称为微胶囊饲料。

在饲料工业上，微胶囊技术的优点在于：能够改变物质的状态、质量和体积，提高其稳定性、溶解性和流动性。陈仲达等将液态半胱胺微囊化，解决了液态半胱胺饲喂操作过程的不方便。保护高敏性物质，极大地提高了对敏感环境因素如光、热、氧、湿度和强酸、强碱的抵抗力，防止和延缓饲料腐败变质。如将维生素等对环境敏感的物质微囊化处理，使其与外界隔绝，可以有效的延长其储存时间。降低挥发性，延长香味剂等物质的滞留期。香味剂是由醛、酮、脂等芳香性香料组成，沸点一般较低，挥发性强，热稳定性差。如制成微囊化香味剂，可以解决这些问题。保持饲料中具有生理活性的物质和微量营养素的活性。在动物日粮中添加益生菌可以提高生产效率，但许多微生态制剂在进入动物提内的过程中生物活性损失较大。如将其包被处理，能较好地提高细菌存活率。隔离相互间容易发生反应的组分，使之可共存于同一配方中，提高原料的配伍范围。氯化胆碱是猪、禽、犊牛饲料中不可缺少的添加物质，但其具有强的吸潮和吸二氧化碳的性质，对饲料中的维生素有强烈的破坏作用。微囊化处理可以作为保护维生素的有效措施。能够掩盖不良风味，促进动物采食。如可将尿素等适口性差的物质制成微胶囊饲喂犊牛，还有起到缓释作用，减小应激。可以最佳方式释放具有生物活性的物质，使生物活性物质具有更强的靶向性。如将不耐胃酸的活菌制剂微囊化后，可以避免其在经过动物胃时的大量失活。

在水产养殖中，使用微囊化技术与传统的养殖方式相比有许多优势。曾祥玲利用不同比例的微胶囊饲料与卤虫活饵料配合来培育凡纳对虾幼苗的对比试验，得出微胶囊饲料与卤虫活饵料按4∶1的比例配合使用的育苗效果最好，至仔虾第7d出苗时，出苗率、平均尾重等各项指标均明显高于只投喂天然饵料的对照组。陈四清等分别使用微囊饲料、半人工代用饵料和活体饵料培育幼虾对比试验，表明微囊饲料可以满足虾变态发育的营养需求，可以部分替代活体饵料，并且对水体污染小，不易传播病害。

为了提高牛奶中不饱和脂肪酸的含量，需要在奶牛饲料中添加油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸含量高的植物油。但是这些脂肪酸进入牛胃后即被吸收，并在消化过程中被转化成饱和脂肪酸。留存下来的不饱和脂肪酸含量只占总脂肪酸含量的2.7%。研究又表明，把二氯甲烷、氯仿、四氯化碳等氯代甲烷掺到反刍动物的饲料中，有使其在胃消化过程中产生甲烷等无用物质的量减少的趋势，而丙酸、丁酸等有益营养成分增加。但这些氯代甲烷都是有难闻气味的易挥发液体，很难均匀掺合到饲料中，饲喂时需采用特殊的方法，而制成微胶囊粉末，就避免了以上困难。此外，尿素微胶囊化后，可以减少投喂次数，避免氨中毒和尿素适口性差的缺点。