彭超（？～379年），前秦时期将领，安定郡人，卢水胡人。历任广武将军、兖州刺史。

彭超，前秦时期将领，卢水胡人。历任广武将军、兖州刺史。

前秦建元十四年（378年），他向前秦宣昭帝苻坚献策，请求重点进攻淮南，以便直取东晋首都建康，消灭东晋。于是苻坚任命他为都督东讨诸军事，节制伐晋大军，向淮南进攻东晋，同时与荆州方面的长乐公苻丕策应。次年因战事失利而与部将俱难结怨，俱难告发彭超指挥不当，彭超下狱后自尽，俱难则被苻坚削职为庶民。

根据北魏郦道元所著《水经注》的记载，前秦建元十二年（376年），时任兖州刺史的彭超在濮阳城南的邓艾庙立碑纪念这位同样做过兖州刺史的三国名将。孰料三年后他没能仿效邓艾灭蜀一般灭晋，却被同僚进谗死于狱中，这点倒和邓艾相似。