广州酒家始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家于1992年组建集团；2009年改制为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上海证券交易所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团，现有员工近6千人。近年来，集团及下属企业先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国驰名商标、中国老字号新榜样、全国商贸流通服务业先进集体、广东省先进基层党组织、广东省脱贫攻坚突出贡献集体、广州市文明单位等荣誉。

广州酒家原地是西关文昌庙和洪圣庙，1921年开筑马路时两庙被拆除。商人陈星海与余汉谋及其弟集股在此开办西南酒家，聘有“南国厨王”之称的钟权大师执厨。

酒家于1935年建成后，以“广州第一家”自诩，以“诚实无欺”为主旨，重金礼聘“南国厨王”钟权大师以及名厨梁瑞主厨，营造一个“名店、名厨、名菜”的酒家形象。

酒家名厨众多，曾拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权，以及梁瑞、罗全、梁娣、陈律、胡培、黎隆等南国名厨。被称为省、港、澳“四大天王”的点心师，曾占有其三。他们是禤东凌、欧标、李应，还有刘棠、关鹏等名师，可谓人才鼎盛、名师济济。

钟权、梁瑞等创制的“西南文昌鸡”，其时经过改进，改名“广州文昌鸡”，与梁贤在巴拿马烹饪大赛中获金牌奖的“巴黎鸭”，成为酒家的“压轴菜”。此外，“蟹黄大生翅”、“百花煎酿鸭掌”、“玻璃虾仁”等名菜也颇具号召力。

广州酒家始建于20世纪30年代，前身为西南酒家。

1935年，光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点，便在这里开设了一间酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。

1938年酒家毁于火灾。

1940年冬，陈星海、关乐民、廖弼等人集股重建复业，并取“食在广州”之意将西南酒家更名为“广州大酒家”。

1950年2月，广州酒家歇业，后由蔡伟汉出资复业。

1956年2月公私合营后成为国营企业。50年代末至70年代末，广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品，保证大众化供应；另一方面则钻研烹饪技术，为“广交会”供应创制名菜名点。

1973年，正式更名为“广州酒家”。

开放改革后，广州酒家发展很快。

9月酒家被商业部评定了国家二级企业。

12月30日起在海珠区滨江路开设了滨江西广州酒家分店，现已发展有滨江西、天河体育东、黄埔、五羊新城芳村等多家分店。

酒家自筹和贷款600万元进行全面装修改造，使其面貌、格局焕然一新，成为国家旅游城市定点接待单位。

正式成立广州酒家企业集团有限公司，在餐饮服务的基础上大力发展食品工业，企业规模不断发展壮大。企业集团拥有八间高级酒家(分店)、一间西餐厅、一个大型食品生产基地及遍布全市的连锁食品商场，并跻身全国餐饮业十强，成为一个总资产达5亿多元的最具广州餐饮特色的大型饮食企业集团，曾获得“中华老字号”、“全国十佳酒家”等荣誉称号。

更改为广州酒家集团股份有限公司。

广州酒家与HiShop合作创办了广州酒家的线上商城，进行互联网改革。

6月26日，正式登陆A股资本市场上市。

在餐饮服务方面，广州酒家常年供应数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。

在历届世界性、全国性及地区性的烹饪大赛中，广州酒家屡获金牌。

在食品工业方面，广州酒家集团利口福食品有限公司是大型的现代化食品生产基地。公司通过了ISO9000质量体系认证、HACCP认证、QS认证、绿色食品认证等，成立了专业的技术研发和食品检测中心，引进了多条先进生产流水线，生产中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品等八大系列160多个品种。其中中秋月饼更成为广式月饼的龙头，年产值超过3亿元，连续多年在国家质量监督抽查中产品全部合格，位居全国前三甲。

2006年，利口福月饼荣获“中国名牌产品”称号。利口福公司先后在美国、加拿大、欧洲、南非、澳大利亚、日本、韩国及东南亚等国家和地区建立了经销网，现正逐步推行特许连锁经营模式，不断增加销售网点，扩大市场占有率及品牌影响力。

广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。

进入20世纪80年代，广州酒家不断派出技术人员到内地及港澳地区和新加坡、日本、加拿大等国家学习和交流烹饪技艺。

在保持粤菜风格特色和酒家名牌菜点的基础上，兼收中外，创新菜式，常年供应数千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食广为宾客推崇。有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、 “白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。

2024年9月18日，广州酒家发布公告，披露本年度自有品牌月饼销售相关数据。公司本年度自有品牌月饼累计销量1374万盒，按农历日期同比增长1.5%。

广州酒家还在广州市食肆中推出象征中华饮食文化精华的“满汉全筵”、“满汉精选”，重演二千多年前，具有岭南古风的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集鲁川粤扬四大菜系风味于一桌的“原桌中国菜”，集海河鲜珍品于一桌的“海皇三辉宴”等名宴。广州酒家的海鲜食品、野味系列各式菜点也深受顾客喜爱。

其中“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“广东叉烧”、“麻皮乳猪”、“香酥鸭”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后获国际、国内烹饪大赛的金牌、铜牌和金鼎奖。

“满汉大全筵”滥觞于清代中叶的宫廷，它将满汉两族的烹饪精华珠联璧合，是中国饮食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技艺之高超、器皿之精致、排场之繁复，在世界烹饪史上是屈指可数的,故有“天下第一宴”之称。

广州酒家推出“满汉全席”取料共一百零八款，它取三十六天罡、七十二地煞之数，寓天地万物、飞潜动植包罗万象之意，供宾客分四餐享用。

其中四时蔬果、水陆杂陈，有冷有热、有咸有甜、有荤有素，“飞”有东北飞龙鸟；“潜”有鲍、参、翅、肚、生猛海河鲜；“动”有哈尔巴；“植”有猴头菇、竹笋等。

款款佳肴寓意深远，如“麒麟送子”、“龙马精神”、“一品天香” “独占鳌头”、“海屋添寿”等等。

千百年来，历朝历代产生了数不胜数的名菜佳肴，款款佳肴引出一段段瑰丽多彩、引人遐想的 传说与故事。广州酒家曾多次组织厨点师沿着历朝古都进行实地考察，遍尝各地名店美食，与当地 名厨名师考究古菜沿革，继而推出了蕴含浓郁历史文化韵味的“五朝宴”。

五朝宴将唐、宋、元、 明、清五朝的经典名菜与典故完美糅合。食客一边品尝美馔，一边体味典故，不啻美的享受。且听：唐徐茂公病危，太宗李世民为保重臣，毅然剪下胡须为其治病，“英公延寿”由此而来；“比翼连理”乃宋人有感于牛郎织女“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”的动人故事而创制出来 的；“白玉如意”是明太祖朱元璋昔时最钟爱的面食；“黄金肉”为满清始祖努尔哈赤所创，一直 被誉为“满族珍馐第一味”。

两千多年前，南越国中的“食官”、“厨丞”将中原先进的烹调技艺和炊具与越地丰富的食物资源及饮食方式完美糅合，在广州耕耘着岭南的饮食文明，历经两千年不断改进发展提高，形成独 树一帜的粤菜风格，奠定了“食在广州”的历史地位。

为发掘南越国时期的饮食文化，阐释 “食在广州”的食文化品位，广州酒家与专家学者一道研究历史资料，酝酿取证，精心研制，重现 昔日的食文化盛宴——“南越王宴”。

2019年，获评艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2019最受网民喜爱广州早茶品牌排行榜》TOP10。

2018年，获评艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2018最受网民喜爱粤菜品牌排行榜》中位列第二位。

2021年10月，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第88位。

2023年，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2023年中国最受欢迎新春预制菜礼盒品牌10强榜单》中位列第1名。

主词条：2024年广州酒家月饼钢针事件

2024年9月23日，有网友曝光称“广州酒家月饼吃出两根钢针”，并晒出内馅带有钢针的月饼图片。根据该网友发布的视频及图片，在一盒开封过的广州酒家利口福月饼中，有两根钢针镶嵌在月饼中，涉事产品生产批次为“CA14847 180 00:04”。

据当事人陈女士介绍，这款“名家金典月饼礼盒”是中秋节时家人在广州市天河区体育东路百福广场的广州酒家实体店购入。切开准备品尝时，发现月饼中有两根长约2.5厘米的钢针。随即陈女士向广州市荔湾区市场监督管理局反映、投诉，要求广州酒家赔偿。但后续市监局工作人员告知：“工作人员前往被投诉主体处协调。经协调，该主体明确表示无法满足投诉人诉求，不接受调解。”投诉也因此被撤销。

2024年9月24日，广州酒家相关负责人表示，企业已关注到该信息，并已与消费者和市场监管局联系以进行处理。

2024年9月27日，广州酒家相关负责人回应称，在获悉月饼带有“钢针”后，广州酒家集团股份有限公司立即安排专责人员处理，第一时间与消费者建立联系，并于9月19日上门对接消费者了解情况。“消费者全程佩戴口罩，不配合提供产品来源的详细信息，拒绝提供产品外包装盒供我司工作人员核实产品信息，并提出高于正常标准的索赔，后以工作为由匆匆离开。”他介绍称，广州酒家生产的月饼在生产原料入库前，均对每批次原料进行理化指标、微生物检测、重金属及有害物质残留检测等全面的质量检测，确保原料符合公司内控标准及国家相关标准。该负责人表示，对于消费者反映的“钢针”，可以排除生产过程中带入的可能性，与产品质量无关，目前已报备市场监管局，积极配合有关部门的处理安排。

对于广州酒家的说法，陈女士并不认同。陈女士称，食品吃出银针是非常严重的事件，自己的诉求十分简单，希望能送检验证真伪，得到一个真相。